微射流技术对食品大分子物质性质及结构的影响

利用动态高压微射流（dynamic high-pressure microfluidization,DHPM）对纤维多糖（AX）、蛋白质（WP）、淀粉（PS）和果胶（PE）进行均质处理,通过分析处理前后大分子物质的粒径、扫描电镜图、X射线衍射图、紫外吸收光谱、傅里叶红外光谱以及表观黏度,研究DHPM对大分子物质基本性质和结构的影响。结果发现：经DHPM处理后4种大分子物质粒径均减小,平均粒径分别减小了79%、31%、68%、63%,大分子颗粒表面在剪切力作用下受到了不同程度的剪切和破碎,AX和PS的表观黏度增加,WP和PE则减少;X射线衍射、紫外吸收光谱及傅里叶红外光谱结果显示均质前后的特征峰及官能团未发生改变,而吸收峰的强度有不同程度的变化,样品部分吸收峰发生红移,AX、PS、PE的O—H氢键缔合伸缩振动特征吸收峰峰宽增加,WP二级结构α-螺旋消失,β-折叠含量减少,结晶度下降。可以看出,DHPM处理使4种大分子物质的性质及结构产生一定的改变。该研究为食品大分子物质的深度开发与资源利用提供了理论依据。     

美国、日本噪声标准综述

前言随着工业和交通事业的发展,能源的迅速开发和利用,噪声问题日愈严重。按能源利用的增长率推算,如果不采取控制措施,环境噪声级将以平均每三年升高1分贝的速率递增;对于工业增长速度较快的国家,环境噪声的增长速率可能达到每年1分贝。不采取行之有效的措施,那么对人类将构成严重的危害。用行政的办法对噪声污染进行管理和控制,是客视发展的必然,人类是有组织的社会,有能力按可行性的认识来改造客观现实。用法律和条例之类     

城市地下商场声环境调查评价

本文在城市地下建筑声环境调查的基础上，就我国南北几个城市地下商业建筑声环境状况进行分析和评价，并提出城市人防地下商场声环境评价标准和处理建议。     

利用地下空间控制城市噪声

由于工业和交通运输事业的发展,噪声问题日益严重。在工业中噪声的主要危害是造成噪声性耳聋,据估计,美国约有5～8百万人因直接和间接在噪声环境下工作而造成噪声性耳聋。城市公共交通运输的噪声影响面则更大,在美国,大约有6千万人暴露在机动车辆噪声污染范围内,声级超过 ISO 推荐标准。美国现在有乘用车辆超过9千万辆,大型车辆1千8百万辆以上。在美国,大型车辆有40％的车哩数(每个载重车行驶一哩)是运行于城市街道,从而给城市带来严重的噪声污     

高能级核废料 谁管理?

在美国,高能级放射性废料的管理面对两种不确定方式——技术和管理。近年来在核废料管理技术方面取得了可喜的进步,而许多管理制度方面的问题未得到解决。这些问题关系到法律、政治和政府机构间的组织关系,这些机构在安全隔离高能级核废料方面分担责任。这些机构包括;美国能源部,必须找到适宜地质贮藏的地点,然后建设与使用之。     

重庆水泥厂礼堂兼影剧院声学改造处理

本文介绍一个已建成的１４３５座常多功能厅堂音质改善处理水泥，处理前观反映音质不良，开会和放电影清晰比较差，经处理后音质有了较大的改善。     

地下空间的声环境调查

本文详细报告了重庆、自贡、内江等地现有一些地下公共建筑(电影院、会议室、旅馆、酒吧间、录像放映室、舞厅等)的声学环境调查情况,测定了上述地下空间的混响时间T_(60),环境噪声级,调查了地下空间室型、材料装修情况,噪声源位置及传播情况等。为进一步开发并有效地利用地下空间,充分发挥公共性地下建筑功能,建议把声环境要求纳入地下建筑设计规范;并进一步研究地下建筑规划和声环境之间的关系;地下声环境的标准和要求;适应地下环境的声学构造和材料;地下建筑室型特征和声学效果的关系等。通过大量调查研究后,本文作者认为:地下建筑在适应特殊要求的声学建筑方面诸如录音室、播音室之类音质要求高的建筑和高噪声车间等,具有独到的优越性,地下空间的开发应该是大有可为的。