新型麦胚活性肽对脂多糖诱导RAW264.7细胞的抗炎作用

研究从小麦胚芽蛋白中筛选出具有抗炎作用的活性肽。采用碱溶酸沉法从小麦胚芽中提取麦胚蛋白,采用体外模拟胃肠道消化法,利用胃蛋白酶、胰蛋白酶和 α-糜蛋白酶对麦胚蛋白进行酶解得到酶解产物;采用超滤膜进行分离,得到不同分子量的活性组分：Ⅰ（>3 Ku）、Ⅱ（1～3 Ku）和Ⅲ（<1 Ku）。通过建立脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）诱导的RAW 264.7细胞炎症模型筛选出抗炎活性最强的组分为Ⅲ（<1 Ku）。进一步利用液相色谱-串联质谱法鉴定出Ⅲ组分含14条多肽,结合PeptideRanker数据库预测结果,最终筛选出P1（APEPEPAF）、P2（MDTSAPSPF）、P3（IDIPNGR）和P4（VDPAVPPK）四条活性多肽,其中P1可显著抑制LPS诱导的RAW 264.7巨噬细胞NO及IL-6、TNF-α和IL-1β的分泌,促进IL-10的分泌。