新疆小麦麸皮脂肪含量及脂肪酸组成分析

以新疆不同地区的20种小麦麸皮为研究对象,对其脂肪含量进行测定并分析其脂肪酸组成,为开发麦麸相关功能食品提供科学依据.结果 表明:20种小麦麸皮脂肪含量在1.8 ％～4.4％之间;共检测到18种脂肪酸,其中主要有亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸,在脂肪酸中的平均百分含量分别为56.7％、18.9％、16.4％、4.1％...     

气相色谱法测定低酒精度饮料中乙醇的含量

分别采用静态顶空气相色谱法与传统蒸馏后进样的气相色谱法测定低酒精度饮料中乙醇含量。选用TGWAXMS色谱柱。2种方法在乙醇体积分数为0.01%~5.00%时均具有良好的线性关系。传统蒸馏法乙醇的体积分数检出限为0.003%,静态顶空法检出限为0.001%。试验结果表明传统蒸馏后进样的气相色谱法由于前处理步骤繁琐,导致回收率相对较低(83%~91%)。而静态顶空法直接测定饮料中乙醇的方法具有前处理简单,待测物质乙醇不易损失等优点,回收率为97%~100%。