汤文化食话食说

高汤美又补 在传统的烹饪中,做汤、用汤既是衡量厨艺的一个重要标志,也是判断食物美味的心得与本事。 过去烧菜,是没有味精、鸡精之类的,吊鲜全靠汤。好的高汤,除了好的原料外,还要一定的火候、时间、滤清等一整套环节,缺一不可。如今做高档菜,厨师也一定要用高汤的。平庸的厨师不会做汤,只会用赚精调味,真正的名厨料理,是很少使用味精的,而是懂得用高汤来调理食物。     

粉煤灰的形态效应在低水胶比条件下的特殊性

以不同品种的粉煤灰按不同的替代方式分别替代不同水胶比砂浆中的部分水泥，探讨粉煤灰对砂浆的流动性的影响规律，从而研究粉煤灰的“形态效应”在低水胶比条件下的特殊性。其结果对于开辟粉煤灰在低水胶比砂浆和干硬砼的应用具有重要的意义。     

721型分光光度计线性误差的调修

线性是衡量可见分光光度计的重要技术指标之一.如果线性超出检定规程所规定的误差范围,则仪器不能用于定量分析。在操作方法符合要求、单色器出射的单色光能达到规定的指标和光源电压稳定的前提下,影响仪器线性的主要因素有两部分:接收部分和显示部分.这里以721型分光光度计为例,对其线性误差的调修方法作一介绍,供参考。     

牛奶蛋白纤维及其产品的染整技术

一、前言 牛奶蛋白纤维是一种新型的高科技纺织原料，它是由丙烯腈与牛奶中提炼出来的酷蛋白接技共聚而成的一种含有蛋白质的改性合成纤维，有蛋白及羊毛类似的特性。上海正家牛奶丝科技有限公司在1995年研制开发出牛奶长丝，2003年又开发出牛奶蛋白短纤维，有利于与其它各种纤维混纺，使布料在穿着功能，美观舒适，     

论化工企业建筑的的防爆设计

对于防爆设计问题要特别重视,认真,具体设计中,除了必须遵照现行颁布的国家规范,法规及有关规定外,同时也要注意新型的建筑材料在建筑设计中的运用,使之不断发展,不断地研究和创新,臻于完善,使我们的设计工作创造出更多的化工建筑设计作品.     

复合板的成形技术与发展趋势

介绍了目前复合板生产工艺的研究开发现状以及各种工艺方法的特点,探讨了复合板生产技术的发展趋势,认为连铸工艺是复合板技术的发展方向.     

石蜡微胶囊中脲醛树脂壁材渗透性的研究

利用差示扫描量热法研究了石蜡微胶囊中脲醛树脂壁材对水及甲苯的渗透性 ,结果表明 ,水不能透过脲醛树脂壁材 ,而甲苯则易透过脲醛树脂壁材。因此 ,该石蜡微胶囊不能用于芳香族溶剂存在的场合。