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1.
酸奶自然发酵剂"西藏灵菇"菌体微观丝状物的培养与鉴定
谢洪霞
王振涛
向芸庆
吕茜
陈琰
辛惠梓
万永继
《中国酿造》
2009,(2)
对西藏灵菇菌体研磨液进行了分离及纯化培养,发现西藏灵菇菌体是由酵母菌、乳酸杆菌、乳酸球菌、醋酸菌等共同构成的共生菌系,是一种自然的微生物固定化现象产生的菌胶团.西藏灵菇菌的菌悬液在显微镜下可观察到数目众多的不规则丝状物,经形态学特征和培养性鉴定,该丝状物是由假丝酵母菌产生的假菌丝,且可分离培养.
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