江西吉安传统工艺振兴发展路径研究

振兴发展传统工艺,是一项事关经济社会高质量发展的重要工作。做好传统工艺的振兴发展工作,需要政府及其职能部门与学术界专业人士的通力协作。吉安作为庐陵文化的发源地,既是传统工艺的宝库,同时也是传统工艺振兴与发展的洼地,许多基础性工作刚起步,有的甚至还未开始。文章通过对吉安传统工艺发展的探究,提出多种振兴发展模式,为传承和弘扬民族传统文化提供合理发展路径。     

窑湾(江苏新沂市)甜油传统酿造工艺简析

窑湾甜油,是苏北地区一种独具特色风味的调味品,具有养生与保健功能,迄今已有几百年的技艺传承史。它既不同于传统的咸酱油和甜酱油,也不同于其他地方的甜油,它是在当地传统酱油酿造工艺的基础上而创制出的一种新型调味品,味甜而鲜,香味浓郁,其传统酿造工艺已列为徐州市非物质文化遗产保护名录。通过实地调研,并结合对相关文献的梳理与分析,具体诠析了窑湾甜油传统酿造工艺流程,并就制曲、发酵等关键环节作了相关的分析与讨论。     

中国古代铅粉的制作工艺研究

文章对《龙泉县志》、《本草纲目》以及《天工开物》中的有关“铅粉”的制作工艺进行整理与分析,从而挖掘并丰富我国古代的科学技术史知识。     

江西吉安民间酿酒工艺调查研究

江西吉安民间酿酒工艺保留着中国古代酿酒传统工艺的特征,挖掘与整理这些工艺、技术、文化,对丰富我国传统工艺科技史的研究内容和对现代酿酒工艺的借鉴与改进,都有较为重要的意义.