浅谈新疆特色果品贮藏保鲜技术的研究与应用

本文主要针对新疆特色果品葡萄、香梨、杏子、石榴、鲜枣的贮藏方法与保鲜技术做一概述。贮藏方法主要包括:冷冻贮藏、MA 自发气调结合低温贮藏、湿冷贮藏、减压贮藏、冷藏等;防腐保鲜的处理方法主要包括:辐照、臭氧处理、热激处理、钙处理、杀菌剂与保鲜剂的应用、涂膜贮藏保鲜技术等。     

新疆乌鲁木齐地区葡萄制干试验初报

将早、中熟葡萄品种和使用“葡萄促干剂”技术组装配套，首次在冷凉的新疆天山以北地区试制出葡萄干，其产品质量达到标准，并推出无核、大粒有核黑色葡萄干新品种。本试验将葡萄制干范围向北扩大到北纬４４°—４５°，在具有相似气候条件的地区，可进行试产和推广本项技术制干。     

初探不同贮藏温度对86—1瓜采后生理活性的影响

设置1℃、3℃和5℃3种温度,从贮藏温度与86-1瓜采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面,对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明,1℃下果实细胞膜破坏程度最大,3℃较5℃的贮藏瓜硬度更大,且果皮色泽与5℃差异不明显。此外,在3种温度条件下供试厚皮甜瓜均出现凹陷斑点,表皮皱缩,但是切开后果肉的色泽、风味正常,是否属于冷害斑点还有待继续研究。