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肠道菌群是机体的重要组成部分,肠道菌群能在一定程度上影响宿主的营养代谢和健康。肠道菌群的组成与功能受宿主生理状态、遗传、饮食习惯、年龄和环境等多重因素的影响。其中,膳食是影响肠道菌群结构和功能最为重要且较为迅速的因素。作为日常生活中常见的食物资源,杂粮、杂豆和果蔬等食物含有的膳食纤维和多酚等物质已经被证明具有调节肠道菌群的作用。肠道菌群能够发酵膳食纤维,代谢后释放维生素以及短链脂肪酸等代谢产物,并选择性地促进一些肠道有益菌的增殖,进而在一定程度上促进宿主健康。此外,大部分酚类物质也在肠道中被肠道菌群代谢分解后进一步提高酚类物质的生物利用率,从而改善宿主生理状态。本文围绕日常生活中常见的食物资源如杂粮杂豆以及水果蔬菜等对肠道菌群的调节作用进行综述,展望以肠道菌群为靶点的代谢性疾病预防与治疗或膳食干预的前景。 相似文献
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豆类作为蛋白和食用油脂的优良来源,已经被广泛研究报道。豆类中的多糖近年来也有较多报道,现有研究中报道较多的是大豆多糖。随着人们对健康的日益重视,杂豆也越来越多地被人们所关注。本文综述了豆类水溶性多糖的结构、生物活性、以及在食品工业中应用的研究概况。大豆水溶性多糖是一种酸性多糖,结构与果胶相似,具有抗肿瘤、抑菌、抗氧化等活性,在食品工业中应用广泛。黑豆多糖、菜豆多糖和豇豆多糖等杂豆多糖的部分结构信息已被一些研究者解析,其中黑豆多糖和菜豆多糖分别具有促进骨组织中骨髓细胞的生成和预防结肠癌等生物活性,而关于其他杂豆类多糖的报道不多。 相似文献
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目的:制备铁皮石斛多糖(DOP)的不同分级组分,比较其理化性质及体外免疫调节活性的差异,并对多糖结构特征与活性的关系进行初探。方法:采用分级醇沉的方法获得铁皮石斛多糖不同分级组分,并对各组分的糖、糖醛酸、蛋白质含量、单糖组成、分子量进行分析。以巨噬细胞RAW264.7为研究模型,比较DOP不同分级组分的体外免疫调节活性。结果:DOP和四个组分(F30、F40、F50和F50S)均为中性糖,各组分糖醛酸含量较DOP均有所降低,F50S蛋白质含量最高。DOP、F30、F40、F50和F50S的平均分子量分别为262.4、314.5、248.3、202.9和136.2 kDa。DOP、F30、F40、F50和F50S均主要由甘露糖和葡萄糖组成,其摩尔比分别为5.16:1、3.67:1、4.16:1、5.62:1和5.86:1。DOP和各分级组分均可显著(p<0.05)增强RAW264.7巨噬细胞的增殖能力、NO的释放以及TNF-α和IL-1β的分泌。结论:铁皮石斛多糖及其分级组分均有免疫调节活性,且分子量较小的免疫调节活性较强。 相似文献
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本研究以江西井冈山黑木耳为原料提取制备黑木耳多糖(Aurcularia auricular polysaccharide,AAP),对其提取工艺进行探讨并对其结构进行分析。通过比较超声法、纤维素酶法、超声协同纤维素酶法、超声协同纤维素酶及胰蛋白酶四种不同提取工艺制得的黑木耳粗多糖的含量及得率确定最优提取方法。结果表明,超声协同纤维素酶法制得的黑木耳粗多糖多糖含量最高(85.93%),得率为1.55%;以该法提取得的多糖为研究对象,经脱蛋白、脱色及醇沉处理,在异丙醇体积分数为20%及60%时得到两种黑木耳分级精多糖(AAP3-20、AAP3-60),AAP3-20单糖组成分析只检出葡萄糖(77.82%);AAP3-60单糖组成相对复杂主要是甘露糖(51.91%)、木糖(43.62%)及少量的葡萄糖和半乳糖。甲基化结果表明,AAP3-20和AAP3-60的支化度分别为73.1%和27.4%,AAP-60在669 cm~(-1)处存在吸收峰,表明该多糖可能为一种β-型吡喃多糖。本研究可为探讨黑木耳多糖精细结构以及产品开发提供理论依据。 相似文献
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探讨基于茯苓-山药复配提取物开发的米稀和基于猴头菇提取物开发的饼干对大鼠功能性消化不良的改善作用。构建功能性消化不良大鼠模型,随机分为模型组,阳性组,茯苓-山药复配提取物低、中、高剂量组,米稀低、中、高剂量组,猴头菇提取物低、中、高剂量组,猴头菇饼干低、中、高剂量组,连续14 d灌胃相应受试物。研究结果显示,灌胃四种受试物显著增加了功能性消化不良大鼠的体重、采食量、胃排空率、小肠推进速率、血清胃动素和胃泌素水平,显著（P<0.05）降低血清胆囊收缩素水平。此外,灌胃四种受试物还显著（P<0.05）增加结肠中乙酸、丙酸、丁酸和总短链脂肪酸水平。灌胃四种受试物均可有效改善大鼠功能性消化不良症状,其中茯苓-山药复配各组的改善作用总体优于猴头菇各组,提取物与产品作用相似,且以中剂量效果最佳。本研究结果可为改善胃肠道功能健康产品的开发提供数据支持。 相似文献
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