西红柿新美馔

西红柿被称为“神奇的菜中之果”，按其生长期的长短，又可分为早熟、中熟和晚熟三个品种。西红柿肉厚汁多，酸中带甜，尤其适合炒、拌、腌等烹调方式。     

豆豉食话

豆豉(音chi),古代称幽菽,也叫嗜。菽是豆的古名,而幽又有密闭的意思,遂而得名。豆豉在唐代时开始传入日本,并被当地人称为纳豆,后来又传入了东南亚各国。据史料记载,最早的豆豉产自江西泰和县。《博物志》当中最早记载了豆豉的制作方法,即先以苦酒浸豆,晒干后再用麻油蒸,如此反复地来上三遍,最后加胡椒面拌和而成。不过现在我们做豆豉,通常都是以黄豆或黑豆为原料,     

被迫喝酒痛并快乐着

在人的一生当中,不管你是被迫的,还是主动的;不管你爱好酒,还是讨厌酒,或者介于二者之间,酒在我们的社会生活中是不能排除的。我们或多或少,直接或间接地都得和酒搭上关系,它流注在物质生活和精神生活的各个领域,成为一种世界性的文化现象。放眼古今,透过社会生活的方方面面,我     

龙年家庭年夜饭菜单

龙年春节的脚步已经越来越近了,很多人又在为年夜饭忙活了.大年三十,不少人都喜欢到大酒楼吃年夜饭,可是我却感觉一家人在家里吃年夜饭更有年味儿.     

“神奇菜果”西红柿美馔

西红柿为茄科一年生草本植物的果实,又名番茄,洋柿子。西红柿原产于南美洲秘鲁,当地土著称之为"狼桃"。18世纪传入我国,现在我国大部分地区都有栽培。西红柿的品种较多,可按用途分为加工及鲜食品种,以生长期长短分早熟、中熟和晚熟三个品种。     

老饕食事杂记

这里我不想多谈喝酒的事,而是想跟大家说说下酒之物。我无法想象只有美酒而无佳肴的状态,我以为,若非特殊情况,酒是不宜孤行的,佐酒的好菜也断不能缺。清代顾仲的《养小录》把吃客分为三类:一是"餔餟之人",此类人不管菜的味道和质感是否优劣都能食之,身体肯定是倍棒,与之饮酒没有啥趣味。二是"滋味之人",此类人食不厌精,脍不厌细,只要味道好,也不管是否营养,一定是食之而后快。依     

美味豆豉调美馔

我是闻着豆豉的香气，吃着味美恰人的豆豉，听着豆豉的故事长大的。在金桂飘香的秋季，恰巧是制作豆豉的黄金时节。食友林江团听说我要去“豆豉之乡”——永川，便自告奋勇开着他的长安悦翔与我同行。刚进永川，一股浓烈的豆豉香气就扑面而来，沁人心脾。这是一种久违了的香气，我已经很多年没有闻到这种香味了。     

盐菜扣肉

一桌完整的家常饭,盐菜是缺不得的,倘无盐菜这类小菜则不免寡淡无味。即便汤、菜齐全.若无小菜伴佐,食之也总觉得缺点什么。     

闲话酒食人生

人生是一壶酒,甘冽醇香;人生是一首诗,意境高深;人生是一本书,隽永渊博。 在人的一生当中,不管你爱好酒,还是讨厌酒,或者介于二者之间,抱无所谓态度,酒在我们的社会生活中是不能排除的存在。我们或多或少,直接或间接地都得和酒搭上关系,它流注在物质生活和精神生活的各个领域,成为一种世界性的文化现象。