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碱熔是芳香烃磺酸盐和碱共熔,进行亲核置换反应,磺酸基被羟基所置换的单元反应。以苛性钠作碱熔剂可用以下通式:它是最早工业化、至今仍广泛使用的芳环上引入羟基的重要方法,适宜于多种重要酚类中间体的制备。本文着重讨论碱熔剂、碱熔比值、碱熔温度及无机盐等对碱熔的影响。1碱熔剂苛性钠来源广泛,价廉易得,能较好地满足工艺要求,故常用作碱熔解。碱熔剂及其浓度的选择随反应条件而定。对于不活泼磺酸基,其磺酸盐碱熔宜选用固体碱,并且要求固体碱熔点必须和碱熔温度一致。固体碱的熔点随其含水量的增大逐渐降低,例如等量苛性钠… 相似文献
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从四川豆豉、鸡精等着眼,论述了复合调味品的类型、特点、营养及开发、研制状况。认为复合调味品是生产企业新的竞争主题,有着广阔的发展前景。 相似文献
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蒜汁酱油的工艺要求与技术要点 总被引:1,自引:1,他引:1
蒜汁酱油的工艺要求与技术要点缪杰(四川南江县酿造厂635600)大蒜是一种营养丰富,风味独特的调味品。同时,大蒜的药效显著具有很强的抗菌力,能杀死体内的各种痢疾性细菌,如大肠杆菌、赤痢杆菌、肺炎双球菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等。近年来,随着科学技... 相似文献
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本文剖析了溶液酸度和过饱和度、搅拌强度及温度对染料中间体盐析过程的影响,指出了提高产率的生产控制方法。 相似文献
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利用刺梨废渣酿制营养保健型风味果醋的研究 总被引:1,自引:1,他引:1
试验利用刺梨废渣酿制高维生素C的营养保健型果醋。设计了合理的生产工艺,认为技术关键是减少维生素C的损失。此法生产果醋,成本降低22%,并改善了食醋营养和风味,是很有发展的。 相似文献