摩加夫芽孢杆菌产酶条件优化及对烟叶品质的影响

纤维素、果胶、淀粉和蛋白质是烟叶中含量较高的生物大分子,对烟叶品质的影响较为显著。本研究对烟叶醇化过程中的微生物进行筛选,并对其产酶条件和作用效果进行研究,旨在发掘对烟叶品质有促进效果的功能微生物资源。研究筛选得到2-4A菌株,能够同时分泌淀粉酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶,经鉴定为摩加夫芽孢杆菌（Bacillus mojavensis）。对2-4A菌株的发酵时间、发酵温度、培养基pH及接种量进行优化后,该菌株的淀粉酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶的活力分别增加至41.36、3.64、5.14和72.13U/mL。用发酵液处理烟叶,能够对烟叶中的4种大分子物质进行降解,其中蛋白质的降解率达到37.8%,淀粉的降解率超过30%,果胶和纤维素的降解率均超过10%。经过2-4A菌株发酵液处理,烟叶中酮类、酸类、酯类、杂环类、醇类和醛类等香气物质的含量在整体上均得到提升,酸类和醇类物质提升最多。就单种致香物质而言,对烟叶香气有较大影响的茄尼酮含量比发酵前提高了0.51百分点,叶绿醇含量提高了15.83百分点,3-甲基丁酸含量提高了6.85百分点。摩加夫芽孢杆菌在协调烟叶化学组分和增加致香物质含量方面...     

基于近红外光谱距离度量的烟叶均质性评价研究

现阶段,对烟叶均质性的评价一般是检测出烟叶化学指标,再运用化学指标进行均质性判定,这需要耗费大量的人力财力。基于多元统计分析的距离度量方法,对烟叶近红外光谱进行预处理后计算光谱间的距离,并研究了烟叶常规化学成分变异系数与烟叶近红外光谱距离变异系数之间的典型相关关系,建立了一种直接使用光谱欧氏距离、马氏距离、城市街区距离、切比雪夫距离和闵氏距离的变异系数来评价烟叶主要常规化学成分及其相对比例均质性的方法。典型相关性为0.799,烟叶化学成分变异系数集合已解释的方差比例为0.854,距离度量变异系数集合已解释的方差比例为0.798。为直接运用光谱建立烟叶质量均匀性评价提供了数据支撑,为快速、高效、低成本地实现烟叶均质性反馈控制奠定了基础。     

可调激光法测定加热卷烟水分活度

为了有效监控加热卷烟的水分活度（aw）,选择可调激光传感器法,通过详细的样品制备和保存条件、测试条件及联合实验等方法学研究,建立了适用于加热卷烟aw测定的方法。结果表明：(1)该方法抗发烟剂和薄荷醇干扰,选择性好。(2)样品无需均质化处理,环境暴露的时间控制在1 min内,拆封后样品可在常温密闭条件下存放3 h,-18℃密闭条件下存放30 d,样品测定前需恢复至室温。(3)优选丝状样品量为0.8～1.0 g,颗粒状样品量为2.0～4.0 g,测定次数为2次,以2 min内aw变化值小于0.001作为读数终点。(4)7个代表性加热卷烟样品在5个实验室联合实验的重复性限（r）在0.002 7～0.006 1之间,再现性限（R）在0.004 5～0.015 5之间,应用于不同类型加热卷烟测试结果良好。