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通过对外源酶酶解枸杞效果的研究,结果表明:外源酶能显著提高枸杞浸提液中可溶性固形物和营养成分的含量,其单一纤维素酶和木瓜蛋白酶浸提枸杞的适宜pH值分别是5.0~5.5和pH值6.0,适宜的酶质量浓度分别为0.20g/dL和0.40~0.60g/dL,温度分别为55.C和65℃,适宜时间都为50-60min;两种酶组合浸提枸杞的较适pH值、温度、时间和酶组合分别为pH值5.5~6.0,55-60℃.50min和0.20g/dL纤维素酶+0.40g/dL木瓜蛋白酶。 相似文献
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<正>3月1-2日,茶产业技术创新战略联盟组织专家在福建省武夷山市对由"十二五"国家科技支撑计划课题"茶叶现代化加工与资源增值关键技术升级及新产品研发示范"执行情况进行中期检查。该课题由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院主持,专家组听取了课题主持人唐小林教授关于课题中期执行情况的报告,审阅了相关材料,察看了武夷星茶业有限公司乌龙茶示范生产线现场,经质询讨论,一致认为:课题实施组织管理科学、有效;科研队伍产学研联合,优势互补,配合密切,研究任务落实到位。课题组研发了茶鲜叶原料质量近红外评价设备和机采鲜叶原料分级等关键设备,取得了名优绿茶加工保绿技术和茶多酚绿色高效综合制备等重要技术成果。已申报国家专利29项,其中 相似文献
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