中小型食品企业质量管理体系的探讨

ISO9000标准是世界通用的质量管理和质量保证标准,是很多管理专家和质量管理实践者的经验和智慧的结晶,通过分析中小食品企业管理现状及其质量管理中出现的主要问题,并有针对性的探讨了质量管理体系的建立、实施与运行情况。     

功能性食品国内使用现状及应用展望

随着人们物质生活水平的提高,功能性食品由于其具有的营养保健功能,其消费和生产迅速发展。分析功能性食品的国内使用现状,发现存在的问题,展示其应用前景。     

营养与检测专业中高职教育衔接课程体系的构建

中高职教育由于体制和管理等多方原因,使得中职和高职教育之间缺少相应衔接和一体化管理体制的有力支持。通过对营养与检测专业中高职课程现状的分析研究,提出构建该专业顺利衔接的课程体系。     

几种白酒中甲醇含量的测定

白酒中的甲醇对人体有害,采用品红亚硫酸法测定几种白酒中的甲醇含量,并对该法测定甲醇作了进一步的探讨和改进,几种被测白酒的显色反应颜色梯度明显.结果表明,该方法简单易行、方便快捷、结果可靠.     

石墨炉原子吸收光谱法测定花生油中的铅

通过石墨炉原子吸收光谱法测定花生油中铅的含量,在磷酸二氢铵和硝酸镁混合溶液作为基体改进剂,灰化温度850℃,原子化温度1 600℃的条件下,测得样品花生油中铅含量≤0.037 mg/kg。试验相对标准偏差在2.64%~3.50%之间,精密度良好;加标回收试验,回收率在96.36%~97.93%之间,准确度高,符合分析要求。     

国内粮食市场快检仪器的使用现状及前景应用

本文阐述了粮食收储中常使用的快检仪器及应用情况,分析其存在的不足问题并预测快检仪器未来的发展方向。     

高职院校食品质量与安全专业实践教学体系构建

随着民众对食品安全重视度的日益提高以及食品加工企业的数量的增多、企业规模的不断扩大,行业对相关食品质量与安全的技能人才的缺口在不断增大。但高职院校开设食品质量与安全专业的时间较短。因此有关高职院校食品质量与安全类专业实践教学体系构建的相关研究较少。通过本文研究,构建高职院校食品质量与安全类专业实践教学体系,为其它院校建立该专业提供参考。     

焙烤食品添加剂的使用现状及发展趋势

介绍了我国焙烤食品常用的添加剂种类及其使用现状。总体来看,焙烤食品生产中使用食品添加剂的情况是好的。但从中可发现一些问题:超范围、超量使用等情况依然存在。依据安全性原则开发生产天然的、多功能的、复配型的食品添加剂是食品添加剂应用的主要发展趋势。