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蟠桃带肉果汁加工技术 总被引:6,自引:1,他引:5
国内外营养学家研究发现 ,蟠桃果实中含有多种对人体有益的营养成份。其果大、味甜、多汁、鲜果气味芳香 ,酸甜可口 ,含有丰富的糖、钙、镁、铁、磷、抗坏血酸、有机酸以及多种氨基酸。习惯上人们主要以鲜食蟠桃为主 ,尚未进行饮料研究。鉴于此 ,在调查研究的基础上 ,我们拟定了“蟠桃饮料加工的开发研究”的科研课题 ,经过一年多的研究 ,取得了突破性进展。1 材料与方法1 .1 材料与设备蟠桃 石河子 1 43团产花园蟠桃 ;水 符合GB1 0 791 -89标准中第 4 .1条规定 ;白砂糖 符合GB3 1 7的标准 ;柠檬酸 符合 GB1 987-86标准 ;稳定剂 … 相似文献
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