多重荧光PCR鉴别羊肉掺假

目的建立可同时检测掺入羊肉中的猪、马、牛、鸭成分的多重荧光PCR检测体系。方法配制掺入猪、马、牛、鸭源性成分的模拟羊肉掺假样品,掺假比例17%~45%。筛选特异性强、敏感度高的猪、马、牛、鸭物种特异性基因,优化反应体系,建立了针对猪、牛、马、鸭两两配对的两重荧光PCR检测体系和其中3个任意组合的三重荧光PCR检测体系。结果模拟羊肉掺假样品两重荧光PCR检测结果显示,包括单个成分掺入比例低至7%的样品,其检测准确率为100%。而三重荧光PCR检测同时检测猪、牛、马、鸭四种肉品中的3种,其中猪肉、牛肉和马肉的掺假比例均为8%~15%;鸭牛肉掺假比例为5%~10%。三重荧光PCR检测结果显示,所有掺假样品中的各种掺假组分都被准确检出。结论本研究建立的多重荧光PCR检测体系能准确检出配制的模拟掺假羊肉制品中的猪、马、牛、鸭成分,可进一步研究以应用于市场肉制品及加工肉制品掺假的检测。     

2015~2017年深圳市场小麦及其制品中转基因成分监测与分析

目的 分析2015~2017年深圳市场小麦及其制品转基因阳性率的变化, 了解深圳市场是否存在未获授权的转基因小麦污染及其本底情况。方法 依据相关国家标准对2015~2017年期间在深圳各大超市抽取的97份小麦及其制品, 进行转基因成分检测, 评估3年来深圳市场转基因小麦及其制品转基因阳性率的变化, 并分析其变化的原因。结果 3年来共检出13份阳性小麦类样品, 小麦类样品总体阳性率为13.40%。2015~2017年, 转基因小麦及其制品转基因阳性率分别12.50%、8.11%、25.00%。不同产地、不同采样地点样品阳性率无明显差异。结论 2017年深圳市场转基因小麦及其制品转基因阳性率明显升高, 但阳性样品均为弱阳性, 提示小麦及其制品中检出的转基因阳性成分可能来源于其他转基因生物的基因污染。     

配电网的构成及其经济性控制

由发电厂发出的电能经过输电线路送到需要用电的地方,再经过降压变电站把电压降低,然后由配电线路把电能送到用户。配电变电站、柱上变压器、各级配电线路、各种断路器、刀闸以及各种保护装置和无功补偿装置构成配电网。它直接和工厂、农村用电单位和千家万户相连接。配电网的电压一般在35kV及以下,大量的是10kV,低压是380／220V。兴义市电网目前以12条35kV配电线路构成主网架,由于线路走廊不易安排,用电密度不断提高,为了更合理使用土地,降低线损,更合理、更经济地向用户供电,市电网已计划将原35kV威舍、合心变升为110kV,从而构成110kV为主网架的配电方式,与此同时通过修建35kV坪东变电站引出2馈与城区Ⅰ、Ⅱ馈相连,构成环网使其供电更为可靠。在配电网中一般把35kV及以上的称为高压配电网,10kV的称为中压配电网,380／220V的称为低压配电网。     

2012~2015年深圳市售转基因大豆及其产品的监测结果分析

目的 了解2012~2015年深圳市售转基因大豆及其制品的市场占有率、标识情况及发展态势。方法 在深圳各大连锁超市随机抽取大豆及其制品, 采用试剂盒法提取样品DNA, 采用实时荧光PCR的方法扩增大豆内源基因Lectin, 并扩增外源基因CaMV35S启动子和NOS终止子对样品进行定性筛查, 分析不同类别、不同年份样品的阳性率差异及变化趋势。结果 4年监测大豆及豆制品共283份, 检出阳性样品19份,总体阳性率为6.71%; 大豆样品的转基因阳性率为0; 不同年份的豆制品转基因阳性率之间存在显著性差异且有逐年上升的趋势; 所有检出的阳性样品均未按照规定标识。结论 目前深圳市场转基因大豆及其制品(大豆油除外)的市场占有率还很低, 但豆制品转基因阳性率有逐年上升的趋势。政府应该加强转基因产品的标识管理, 并加强转基因农产品的监管。     

2017年深圳市家禽类食品兽药残留监测结果分析

目的 对深圳市家禽类食品中兽药残留水平进行测定和分析。方法 在深圳市10个行政区的商场超市、农贸市场及餐厅随机抽取鸡肉、鸭肉及鸡胃样品共计240份, 采用液相色谱-质谱/质谱法(liquid chromatography tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)测定家禽类食品中11种喹诺酮类抗生素、4种四环素族抗生素、氯霉素及五氯酚酸钠的含量。结果 240份家禽类食品兽药残留的总体检出率为3.75%(9/240), 检出项目及其检出率分别为恩诺沙星2.08%(5/240)、环丙沙星0.83%(2/240)、沙拉沙星0.42%(1/240)、氧氟沙星0.42%(1/240)。其他7种喹诺酮类抗生素、四环素族抗生素、氯霉素及五氯酚酸钠均未检出。240份家禽类食品总体超标率为0.42%(1/240), 仅有1份鸡肉样品恩诺沙星超标。结论 2017年深圳市家禽类食品中兽药残留水平较低,氯霉素和五氯酚酸钠达到我国《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定的在所有食品动物、所有可食组织中不得检出的要求。     

硒对铅毒性拮抗作用的研究进展

铅是环境中重要的重金属污染物,对人体的各个系统均能产生毒性和损伤。硒是人体必需的微量元素之一,大量研究表明,硒与铅存在着相互拮抗作用。硒和铅在动物或人体内的含量呈负相关,硒不仅能够拮抗铅的吸收和蓄积,促进铅的排泄,还能拮抗铅导致的机体各组织和细胞的氧化应激和免疫损伤、神经系统毒性、听力损伤、遗传和生殖毒性、肝肾毒性、DNA损伤等毒性作用。本文从上述几方面综述了近年来硒对铅毒性拮抗作用的研究进展。硒在人体内发挥生理作用主要通过硒蛋白实现,本文还阐述了硒拮抗铅毒性的作用与硒蛋白的关系方面的研究进展。尽管如此,硒拮抗铅毒性作用的研究机制仍然不明确。此外,硒对人体的营养必需剂量和毒性剂量之间的范围非常窄,因此,研究硒对人体健康的保护作用的剂量效应关系是实施科学补硒的前提和基础。     

2012年深圳市市售转基因番木瓜检测

对深圳市场转基因番木瓜进行筛查和品系鉴定,为评估市售转基因番木瓜的食用安全风险奠定基础,为政府监管提供依据。方法 在深圳市场随机抽取转基因番木瓜57份,采用实时荧光PCR法,运用大部分转基因植物共有的CaMV35S启动子和NOS终止子进行转基因成分筛查,对筛查出的阳性样品运用各品系特异性的引物探针进行品系鉴定。结果 57份番木瓜样品中,转基因阳性率为91.2%,其中, GMYK16-0-1品系占96.1%,华农1号品系占3.9%,未检出其他品系转基因番木瓜;超市和农产品批发市场的转基因番木瓜阳性率存在明显差异;所有转基因番木瓜均无转基因相关标识。结论 九成以上市售转基因番木瓜为未经我国农业部批准种植的转基因品系,建议政府相关部门加强对转基因番木瓜的监管。     

基于拉曼光谱技术的地沟油筛查方法研究

以10个品种的138个食用植物成品油、38个精炼地沟油和80个由食用植物成品油和精炼地沟油勾兑的油为样品,采用532 nm激光光源,分别在2个波数范围内扫描样品的拉曼谱图,通过谱图形态比对及谱图数据分析筛查鉴别地沟油与食用植物成品油。结果表明:138个食用植物成品油和38个精炼地沟油的判定准确率均达到100%;5%、10%、20%地沟油勾兑样品的判定准确率分别为40%,63%及85%,且判定结果之间逻辑性完整。该方法不但具有检测成本低、检测时间短、样品用量小等优点,而且可以有效控制假阳性率,较适于作为地沟油筛查方法,与其他确认方法联合使用可有效鉴别地沟油。     

傅立叶变换红外光谱鉴别“地沟油”的有效性评估

收集食用植物成品油、食用植物原油、餐厨废弃油脂和煎炸废弃油脂共137份,并制备精炼“地沟油”17份,采集各类油脂样品的傅立叶变换中红外吸收光谱,通过比较分析各类样品在1711 cm-1附近吸收峰的形状差异及1711 cm-1和1745 cm-1两处吸收峰的峰高比值的差异,分析造成差异的原因,评估此处吸收峰对鉴别“地沟油”与食用植物油的有效性。结果表明,油脂FTIR在1711 cm-1的吸收峰,或者1711~1745 cm-1处的双峰并非“地沟油”的特征吸收峰形状,而与油脂的酸价有着密切的关系,其强度大小主要取决于油脂样品酸价的高低。当通过“精炼”或“勾兑”的方法降低“地沟油”及其勾兑产品的酸价后,它们在1711~1745 cm-1处的双峰形状也就随之消失。因此,基于FT-IR的上述吸收峰及其形状还不能有效鉴别“地沟油”与食用植物油。