酿酒糖化发酵剂的筛选试验

该试验从普通酿酒曲药中通过菌种性能测试筛选出优良菌种Z1、Ll，糖化发酵剂Z1L1。结果表明菌种Z1糖化力比原种(酒药)提高36．8％，Ll发酵力比原种提高12．6％，而Z1L1出酒率则比原种提高47．9％，且在酒质方面也有许多提高，品评分别为85分和70分。     

酿酒发酵增效剂的试验研究

酿酒用添加刺(酿酒发酵增效剂)。如磷酸、麦饭石醋淬液、硫酸镁等，通过正交试验方案设计，确定其添加量，加入到酿酒发酵基质(如大米、高粱等)中，经过一段时期(20-30d)的糖化与发酵，蒸馏得白酒成品。试验结果表明；最佳添加刺添加量为磷酸1％。、硫酸镁0．1％。、麦饭石0．3％。，在该试验条件下，可提高出酒率10％左右，缩短发酵周期3—9d，并同时增加酒的风味与口感。     

酒质风味强化剂在广东米酒上的应用

主要针对广东米酒香气不足和杂味稍重的缺点，依据浓香型风格白酒主要香味组分的风味模式，通过添加微量的食品添加剂，对其口味上的欠缺进行适当的改善，也可称作对其风味的强化。经过不断地调试和反复的试验，结果得出添加0．11％的己酸乙酯、0．05％的乙酸乙酯、0．02％的乳酸，使广东米酒的风味得到较大的改善，使它具有优雅的香气和良好的口感，从而改善了广东米酒香气不足的缺点。     

酒质风味强化剂在广东米酒上的应用

针对广东米酒香气不足和杂味稍重的特点，依据浓香型白酒主要香味组分的风味模式，通过添加微量的食品添加剂，对其口味上的欠缺进行适当的改善，也可称作对其风味的强化。经过不断调试和反复试验，结果得出，添加0．11％的己酸乙酯、0．05％的乙酸乙酯、0．02％的乳酸，使广东米酒的风味得到较大的改善，具有优雅的香气和良好的口感，从而改善了广东米酒香气不足的缺点。     

酿酒糖化发酵剂的筛选试验

从普通酿酒曲药中通过菌种性能测试筛选出优良菌种Z1、L1，糖化发酵剂Z1L1。结果表明：菌种Zl糖化力比原种(酒药)提高36.8％；L1发酵力比原种提高12．6％；而Z1L1出酒率则比原种提高47.9％；在酒质方面也比原种有许多提高，品评分比为85：70。     

酿酒发酵基质的比较试验

在白酒酿制的生产中，糖化发酵的原料是影响酒质的最主要因素之一。本试验对几种不同的发酵原料按不同配比进行比较，以获得最佳的发酵基质，改进广东米酒的酒质和出酒率。结果表明，高梁等原料的加入的确能改善白酒的酒质，但随着这些原料加入量的增加，与广东米酒原有的风味和特色差距增大，而且非大米原料的加入量增大，会降低白酒的出酒率。试验获得的最佳原料配方：大米58．8％，高梁9．8％，玉米6．4％，糯米9．8％，小米4．7％。     

BIM技术在滁州高教科创城文体活动中心项目中的应用

体育场馆在建设过程中具有涉及面广、协调量大、综合性强、影响因素多等特性,对施工方案、技术、工艺及协调管理等提出新的挑战。本文以滁州高教科创城文体活动中心项目为例,详细介绍BIM技术在体育场馆中的应用,帮助解决体育场馆施工难题。本项目建筑具有“云飞燕舞”独特造型、钢结构工程跨度大且构造复杂、金属屋面安装精度要求高、装饰材料多样化等特点,对现场施工管理要求高。采用BIM技术对整体应用实施进行策划,对复杂节点及施工工艺进行可视化交底,提高施工质量;建立项目云协调平台,完善物料跟踪系统、进度控制系统、安全监测系统,改善现场安全文明施工环境,提高信息化管理;针对重点及难点部分,建立基于BIM技术方案模拟,解决屋面双曲面面板加工难度大、造价昂贵等问题;完善钢结构吊装方案,做到结构变形小、安全性高,精确度准。最终在保证工程质量的前提下,达到降低成本、缩短工期、节约材料的效益。     

酿酒发酵基质的比较试验

在白酒酿制的生产中，糖化发酵的原料是影响酒质的最主要因素之一，本试验对几种不同的发酵原料按不同配比进行比较，以获得最佳的发酵基质，改进广东米酒的酒质和出酒率。结果表明：高粱等原料的加入的确能改善白酒的酒质，但随着这些原料加入量的增加，与广东米酒原有的风味和特色差距增大，非大米原料的加入量增大，会降低白酒的出酒率。试验获得的最佳的原料配方：大米58．8％，高粱9．8％，玉米6．4％，糯米9．8％，小米4．7％。     

酿酒发酵基质的比较试验

该文对几种发酵原料按不同配比进行比较试验，获得的最佳的原料配比为大米58．8％、高粱9．8％、玉米6．4％、糯米9．8％、小米4．7％。高粱等原料的加入能改善白酒的酒质，但非大米原料的加入量的增大，会降低白酒的出酒率，按以上配比能改进广东米酒的酒质和出酒率。