无臭蒜汁保健饮料的研制

比较两种不同方法对大蒜SOD活性的影响,在较佳保存率的情况下以大蒜、枸杞、山楂为主要原料,采用正交试验,探索出最佳饮料配方和最佳工艺条件,开发出色、香、味俱佳的功能保健饮料。结果表明,选择合适的烫漂脱臭条件,可使SOD的损失率控制在30%以内,饮料最佳配方为每100 mL含2%无臭蒜汁,25%山楂汁,15%枸杞汁,4%白砂糖。开发出的饮料营养丰富、色泽宜人、风味独特,说明以大蒜为原料生产的系列保健饮料具有很大的市场开发价值。     

关于总磷工作曲线简化的讨论

通过对钼酸铵分光光度法测定海水中总磷的标准曲线和工作曲线的比较实验,表明不加过硫酸钾不经高压消解的标准曲线与工作曲线无明显差异,可用其代替工作曲线,以降低工作强度;加过硫酸钾不消解的标准曲线与工作曲线存在较大差异,不能代替工作曲线使用。     

高效液相色谱-原子荧光法测定水产品中甲基汞含量

建立水产品中甲基汞含量的高效液相色谱-原子荧光测定方法。样品经硫脲加氯化钾、盐酸溶液提取,提取液过固相萃取小柱净化,用流动相定容,过0.45μm微孔滤膜,采用高效液相色谱-原子荧光法检测,外标法定量。结果表明,甲基汞在2～50μg/L质量浓度范围内,色谱峰面积与甲基汞质量浓度之间线性关系良好(相关系数为0.9995),以20、200、1000μg/kg 三个添加量在空白样品中添加甲基汞,样品平均回收率为80.2%～87.1%,相对标准偏差为3.4%～6.8%,方法的定量限为20μg/kg。该方法简便快速,基体干扰小,精密度、准确性均能满足水产品中甲基汞分析。     

瓯江口海域春季表层溶解氧分布特征及环境意义

调查了瓯江口春季大小潮汛涨落潮时段共8个航次的表层水质指标,表层水溶解氧指标为研究目标,结合相关理化参数,研究了影响瓯江口区域主要环境因子,为该区域的环境保护措施办法提供参考。研究认为:(1)溶解氧的饱和度从外海向内河有减小的趋势,其形态受灵霓大堤、岛屿、堤坝的影响较大,瓯江北支为主要航道,水交换条件较好,瓯江南支水交换不畅,形成了局部低饱和区。总体而言,区域溶解氧饱和度范围从0.94~0.65,最低值出现在灵昆岛西南部,最高值分布在外海,处于近饱和状态;(2)溶解氧与其他水质参数的相关性,可以看到其与COD的负相关性最为明显,与叶绿素的含量呈正相关,与浮游生物也有显示正相关性;(3)瓯江口总体水质一般,总体水质为国家2类水体。     

金塘水道海域冬季环境现状评价及其指示意义

2011年冬季于宁波镇海与舟山金塘之间海域分大小潮涨落时段进行了海域水体营养盐进行了调查分析。通过主要水质因子的时段比较,结合研究区水文动力背景,得到以下结论：（1）除无机氮超过国家三类海水标准外,其余海水指标均达到或优于三类海水水质要求;（2）无机氮、化学需氧量、石油类的极值均出现在3号站位;（3）无机氮的变化,显示营养盐受涨落潮的影响较大;（4）化学需氧量则与大小潮的相关性明显,其可能是潮流方向变化的原因。     

浙江沿海海产品中汞形态分析测定与分布特征

建立水产品中汞形态分析的盐酸溶液提取、高效液相色谱-原子荧光光谱联用仪测定方法,从提取剂盐酸溶液浓度、络合剂选择、泵速和气体流速方面进行条件优化,方法学评价结果表明该方法准确度高、精密性好;采自浙江沿海的160 个实际样品测定数据证明大部分水产品肌肉中都有甲基汞检出,甲基汞是水产品肌肉中存在的主要形态,其质量分数占总汞质量分数的65.0%～95.2%,食物链级别较高的食肉鱼类甲基汞含量高于普通鱼类;海产品中鱼皮和内脏的总汞含量值高于其鳃和肌肉部位的总汞含量值,且在内脏、鳃和鱼皮中主要是以无机汞形态存在。     

微波消解-火焰原子吸收法测定海星中重金属

考察了测定铜、铁、锰、锌元素时的原子吸收的最佳工作条件,包括微波消解条件、燃气流量比、燃烧器高度的选择,得到了火焰法原子吸收测定铜、铁、锰、锌的最佳条件。在试验浓度范围内,各元素的线性关系良好(r=0.9990～0.9999),方法的加标回收率(n=3)在93.2%～114.3%之间,RSD小于5%。该方法的精密度和准确性良好。     

舟山电厂运行对附近海域环境影响分析

依据2011年8月舟山电厂附近海域环境现状调查结果,表层温排水温升4℃、3℃、2℃、1℃包络线影响范围分别为0.092 km2、0.137 km2、0.294 km2、1.251 km2。余氯分布无明显规律性;结合舟山电厂建设前的环境现状资料,分析舟山电厂温排水对附近海域环境造成的影响。结果表明,舟山电厂运行后,溶解氧含量明显降低,重金属汞含量超二类海水水质标准,可能与脱硫海水的排放有关。总的来说,电厂温排水对附近海域水环境和沉积物环境的影响较小。     

外源添加物对鱿鱼丸品质的影响

目的 以鱿鱼鱼糜为原料,探讨玉米淀粉、猪肉膘、谷氨酰胺转胺酶（TGase）对鱿鱼丸质构品质的影响,建立优质鱿鱼丸配方工艺。方法 在单因素试验的基础上,以鱿鱼丸硬度、弹性和内聚性为评价指标,选择合适的因素和水平,采用正交试验对外源添加物最适添加参数进行优化。结果 在基础配方上添加14%玉米淀粉,2%猪肉膘和0.4%TGase,鱿鱼丸综合质构品质最佳;扫描电镜结果显示优化组鱼糜凝胶的微观结构紧密均匀,凝胶网络致密,无大的孔洞。结论 通过外源添加物参数优化可提高鱿鱼丸品质,满足消费者对高品质鱿鱼丸的需求,为水产品加工企业提供技术支持。     

舟山电厂附近海域水体中叶绿素a含量的探讨

对舟山电厂附近海域进行叶绿素a含量的初步调查,并对这该海区叶绿素a含量的变化进行分析,还探讨了叶绿素a含量的分布,以及与环境因子之间的相互关系。调查结果表明,舟山电厂附近海域5、12月两个月叶绿素a含量平均值为1.837μg/L,其中高潮时为1.482μg/L,低潮时为2.193μg/L。分析结果表明,整个调查海区,叶绿素a的含量与海区盐度、水温、光照、气温、透明度等因素密切相关,与高低潮的变化有关。舟山电厂附近海域叶绿素a含量结果表明舟山电厂附近海域水体水质状况良好,未发生水体富营养化。