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1.
黑木耳多糖的提取纯化及生物功能研究进展
覃发玠
敖珍
龙俊训
方开铸
《食品科技》
2022,(2):227-231
黑木耳是我国常见的药食同源大型食用菌。黑木耳多糖是其最重要的活性成分之一,具有多种生物活性和重要的研究价值。为了促进黑木耳多糖的深度开发,对目前黑木耳多糖的不同提取、纯化方法进行了简要介绍,主要阐述了黑木耳多糖的生物活性功能,并在此基础上对黑木耳多糖的研究进行了展望,旨在为黑木耳多糖的进一步开发利用提供参考和借鉴。
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