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青霉P-1007产胞外酸性蛋白酶，其酶活可达1500u／g。该酶的最适温度为50℃，最适pH值为5．5；酶的pH稳定性和耐温性较好，在pH5．5，：50℃条件下保温8h，其相对酶活仍在83％以上；在pH值为5．5，60℃条件下水浴2h后，相对酶活为60％。不同金属盐对该酶酶活及不同氮源、碳源、温度、pH、含水量以及发酵时间对菌株产酶的影响试验结果表明：MnCl2，CuSO4均对该酶有激活作用，其他金属盐类对该酶有不同程度的抑制作用；添加黄豆粉（1％）和葡萄糖（1％）可使菌株产酶酶活分别提高71％和31％；培养温度为40℃以及培养基起始pH为7．0时产酶最高；含水量和发酵时间对产酶也有不同程度的影响。 相似文献
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本文报道了青霉(Penicillium)P-1007产酸性蛋白酶固体发酵条件优化和酶学性质的研究结果。适合该菌株的最佳固体发酵培养基为:麦麸15g,黄豆粉10g,葡萄糖3g,NaH2PO41.5g,CuSO41.5g,水35mL,最佳起始pH7.0,最适温度40℃。该酸性蛋白酶的最佳反应pH为5.5,最佳反应温度为50℃。50℃条件下保温8h后其相对酶活在83%以上,pH值为5.5条件下60℃水浴2h后,测定其相对酶活可达60%。5×10-3mol/L的MnCL2、CuSO4均对该酶有激活作用,而其他金属盐类对该酶有不同程度的抑制作用。 相似文献
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青霉P-1007产酸性蛋白酶的条件和酶学性质 总被引：2，自引：0，他引：2
对青霉（Penicillium）P-1007产酸性蛋白酶固体发酵条件优化和酶学性质进行了研究。结果表明：最佳固体发酵培养基为：麦麸15g，黄豆粉10g，葡萄糖3g，NaH2PO41．5g，CuSO41．5g，水35mL；最佳培养条件为起始pH7．0，温度40℃所产酸性蛋白酶的最佳反应pH5．5，温度50℃，50％保温Rh后其相对酶活在83％以上，pH5．5、60℃水浴2h后其相对酶活达60％。5mmol／L的MnCh、CuSO4均对该酶有激活作用，而其它金属盐类对该酶有不同程度的抑制作用。 相似文献
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