干燥方式对脱水桑叶蛋白质组分的影响

采用蛋白质组学非标记定量技术研究2种干燥方式对桑叶菜蛋白质组分的影响.结果 表明:在2种干燥方式的桑叶菜中检测出4292个总蛋白和114个差异蛋白.总蛋白涵盖11种分子功能,包括细胞发育过程(7％)、细胞质(2％)、能量代谢(10％)、细胞膜和物质转运(4％)、代谢过程(11％)、光合作用(13％)、蛋白质折叠转运和降...