发酵工业用淀粉及其生产工艺的研究

从营养学的角度出发,研究了玉米和淀粉的化学组成.提出了发酵工业用淀粉的概念,细化了市场的需求分类,对发酵工业提出了四种相适应的淀粉生产工艺,力求达到淀粉生产成本的最低化.     

谈谈玉米浆

玉米浆是从玉米浸渍水中制得的，简称CSL。玉米在浸渍中，由于使用了一定量、一定浓度的亚硫酸，使种皮成为半透性膜，一些可溶性蛋白质，无机盐和糖进人到浸渍水中，因而玉米浆含有丰富的营养物。     

探讨适于发酵生产的淀粉生产新工艺

淀粉是一种多糖物质，随着科技水平的发展，深加工产品的不断涌现，作为工业原料，其地位愈显突出。     

玉米浸泡工艺研究进展

综述了国内外玉米浸泡工艺的最新进展,指出连续浸泡、高压浸泡和酶法浸泡是几种能够缩短玉米浸泡时间的方法,其中高压浸泡和酶法浸泡是很有前途的玉米生产工艺。