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石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究结果表明,石河子地区梅鹿辄、霞多丽葡萄含糖量的变化符合"S"型曲线,而它们的含酸量从8月1日起处于下降趋势.在石河子的生态条件下,梅鹿辄葡萄糖酸比在30-40之间,霞多丽的糖酸此在28~37之间,所酿的葡萄酒质量最好.本文还探讨了确定葡萄成熟度其它的方法,如糖×pH值、糖×(pH值)2. 相似文献
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新疆石河子酿酒葡萄生态适应性的分析 总被引:13,自引:1,他引:12
本文把石河子与国内、外著名酿酒葡萄产区的气候、土壤等生态因子作对比分析,表明石河子的生态因子符合酿制优质干红、干白葡萄酒的条件。 相似文献
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模糊综合评判在葡萄酒品尝中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
葡萄酒感官品尝是鉴定葡萄酒质量优劣的主要方法,但综存在一定的主观性和不确定性,针对这一点,本文运用模糊数学中多因素综合评判的方法评价了几种样品,结果表明综合评判和感官品尝有着一致的趋势且综合评判能更好地反映品偿鉴定的离散程度。 相似文献
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本文运用模糊数学中的模糊排序方法,对酿制干红葡萄酒品种梅鹿辄进行种植区域的研究,通过对新疆部分地区相似因子的综合排序,结果发现焉者,伊犁等地是合适的地区,哈密为不适宜地区。 相似文献
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