老年人饮食“七宜”

养生益寿可说是每位中、老年人的愿望,也是小辈对长辈的愿望,所以“老人健,儿孙福”,“老人安,合家欢”之说不无科学道理.     

几种饮食谬误浅释

牛奶是老幼皆宜的营养品 人们习惯认为牛奶是大自然中最完美的饮品,任何人都能从中获取丰富的营养。但实践证明,喝牛奶并不是任何人都能受益,至少在我和我的二女儿身上就不适应,一喝就会拉肚子。原来,吸收牛奶中的营养成分,需要人的胃肠中存在的大量的酶,而有不少人的体内恰好缺少这种酶,所以不能很好地消化牛奶。当他们喝牛奶,只能引起消化不良性的腹泻或其他疾病,既无益于健身,又浪费了财力。 多食糖易患糖尿病 许多新闻媒体曾发表过不少劝人少吃糖的文章,认为糖会诱发某些疾患,如肥胖症、糖尿病、冠心病等等。 然而国外食品…     

临安一“宝”——杭州小胡桃

到过浙江素有“天堂”之称——杭州的人,在游览美丽西湖景色的同时,总要选购一些杭州土特名产、名食,带回去分赠亲朋好友,其中少不了山核桃这一干果珍品.受海内外旅游者青睐的“杭州小胡桃”,其实就是“临安三宝”(即     

吃蟹琐谈

丹桂飘香螃蟹肥.每年秋汛一到,螃蟹开始上市了.螃蟹,肉质细嫩、味道鲜美,为上等名贵水产,而且营养丰富.据分析,每100克蟹肉中,含蛋白质     

典故与传统名菜（四）：“东坡”名肴知多少

东坡腿 这是一款火腿名肴，在古今菜谱中均不多见，清人所著的《食宪鸿秘》曾提及。 烹制方法：金华火腿一方块，洗净，入锅煮去油腻，捞出，把汤倒掉；再放清水锅中用文火煮至酥烂，再用笋（玉兰片）片和虾仁点缀，以火腿之浓厚配笋片、虾仁之清淡，可见苏东坡确实深谙烹调之道。不过是否真为苏东坡所创制，尚无史料可查证。 东坡砂锅油豆腐 用料：油豆腐５００克，猪腿精肉２５０克，荠菜５００克，植物油５０克，盐、味精、绍酒各适量。 烹制方法：１、油豆腐用开水稍浸泡后挤去水分；猪肉洗净（去皮）、切碎、斩成肉末后，加盐、味精、…     

为什么常喝咖啡应补钙

近几年来,我国城镇居民饮用“洋饮料”——咖啡的人日益增多.咖啡是一种具有清脑、提神、兴奋、强心作用的饮料,但它也同时具有利尿的功效,故经常饮用咖啡的人,应注意导致体内缺钙.     

介绍几款国外牛肉菜肴

美式炭烤牛肉扒 原料:牛外脊1500克,葱头300克,红葡萄酒(下均简称红酒)100克,柠檬100克,生菜油100克,精盐10克,胡椒粉少许,泡菜500克,西红柿250克。 制法:1.牛外脊切成10块,用刀拍成1厘米厚的长方片,撒盐、胡椒粉及擦好的葱头泥、生菜油、柠檬汁、红酒拌匀腌12小时。 2.把腌肉扒的葱泥,从肉扒上刮下,用生菜油稍炒并用微火     

功大于过的辣椒

“红裤子缘腹,猜不着‘小猫’”。记得这是儿提时代杭嘉湖地区广泛流传的儿谜,它的谜底就是“红辣椒”。 辣椒为茄科植物,俗名辣茄辣子,原产南美洲圭亚那的卡晏(有译哈奇)岛,故当地居民自豪地称为:“辣椒之乡”。后由西班牙商人带出,才逐渐在全世界种植。辣椒的品种千姿百态,红的艳红似火,绿的碧绿如玉,引得人们垂诞欲滴。但世界上没有任何食品,能像它那样引起人们截然不同的     

千古名句和“笋焖肉”

郑板桥是“扬州八怪”之一,他以画竹见长.“宁可食无肉,不可居无竹”和他另一句题词“难得糊涂”一样,世代流传,成了千古名句.但考证起来,“宁可食无肉,不可