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1.
条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性
姜慧
孔立敏
王翀
王彦波
傅玲琳
周涛
《食品科学》
2021,42(3):38-47
本实验采用水提醇沉法提取条斑紫菜多糖(Porphyra yezoensis polysaccharide,PSPY),用H2O2和VC结合法降解PSPY,以对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除率为指标,经单因素试验和响应面法优化得到最佳降解条件:H2O2-VC浓度4.1 mmol/L、温度52.4℃、降解时间2...
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