孕期传统和新兴真菌毒素暴露的胚胎发育毒性及其生物监测的研究现状

真菌毒素是某些真菌菌种在特定条件下产生的有毒次级代谢产物。研究发现多种真菌毒素的联合暴露可引起胎儿发育迟缓、胚胎停育甚至流产等胚胎发育毒性。目前,尚没有关于孕期真菌毒素暴露对宫内胎儿胚胎发育毒性的影响和生物监测情况的系统报道。因此,为预防和降低孕期真菌毒素暴露带来的危害,本文梳理了孕期传统真菌毒素如黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和新兴真菌毒素如交链孢毒素、白僵菌素和恩镰孢菌素等暴露引起的胚胎发育毒性,以及以生物标志物如暴露标志物和效应标志物为基础的生物监测技术的研究现状。     

葛根功效活性及其在食品中的应用进展

葛根是一种营养丰富的药食同源植物,富含异黄酮、葛根素、皂苷类、葛根多糖、生物碱等活性组分,具有缓解人体氧化、抗炎、抗肿瘤、预防三高、降三高、解酒护肝、保护神经、雌激素样活性等功效.该文综述近年来国内外关于葛根功能性成分及其生物功效的研究进展,总结葛根在食品方面的应用现状,以期为葛根资源的综合利用和相关食品开发提...     

初中思品有效性课堂活动探究

在新课改的理念下,怎样上好一堂思品课如何确立师生互动的双主体的课堂教学如何在课堂教学中组织和开展有效的学生活动这是思品教学的参与者必须关注和思考的问题.     

气相色谱及其联用技术在肉品检测中的应用进展

气相色谱作为一门发展成熟的技术在物质组分及含量分析方面得到了广泛应用,该技术具有简便、快速等优点,是食品营养组分及质量安全分析的主要技术之一。文章对气相色谱及其联用技术在肉及肉制品中营养成分分析、风味物质、新鲜度、农药和兽药残留、环境富集和加工过程中产生的有毒化合物检测几个方面的应用进行综述,并对其在肉类检测方面的应用前景进行展望。     

微生物絮凝剂在食品工业中的应用进展

微生物絮凝剂是一类由微生物产生的具有絮凝活性的天然高分子有机物,具有安全、高效、可生物降解等优点。主要介绍了微生物絮凝剂的絮凝机理及其在食品工业中废水处理、浑液分离、固液分离等几个方面的应用,并对微生物絮凝剂今后的发展进行了展望。     

高效液相色谱法测定畜禽肉及三文鱼中土霉素、四环素和金霉素残留

目的建立一种用高效液相色谱法同时测定畜禽肉与三文鱼中的土霉素、四环素和金霉素残留的分析方法。方法 Na2EDTA-Mcllvaine缓冲溶液(pH=4.0)对样品进行提取,三氯乙酸沉淀样品中的蛋白质,固相萃取柱富集待测样品中的抗生素,流动相为0.01 mol/L草酸溶液:乙腈:甲醇(73::17:10,v:v:v)混合溶液,检测波长为350 nm,外标法定量。结果土霉素、四环素和金霉素分别在100~4000、100~4000、200~8000 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数r0.99,土霉素、四环素和金霉素检出限分别为20、20、40μg/kg,加标回收率为74%~90%,相对标准偏差为3%~8%。结论该方法简便、快速、灵敏,适用于畜禽肉和水产品中土霉素、四环素和金霉素残留的检测。     

磁性固相萃取技术在食品真菌毒素分析中的应用

真菌毒素常见于食品和各种粮食作物中,具有致癌性、诱变性、致畸性等危害,严重威胁人类和动物的健康。由于真菌毒素在食品基质中存在种类多、浓度低、极性范围广等特点,因此建立快速高效的食品样品前处理方法对真菌毒素的痕量分析十分重要。磁性固相萃取（magnetic solid-phase extraction,MSPE）是一种基于磁相互作用的样品前处理技术,凭借简单快速、绿色安全、高效经济等特点,已广泛应用于食品样品真菌毒素分析的前处理中。本文介绍了MSPE的萃取过程和磁性纳米材料的制备和修饰,综述了以无机材料（氧化硅基和碳基）、有机材料（印迹型、有机高分子、表面活性剂和有机小分子）和其他材料（离子液体和单克隆抗体）为代表的MSPE吸附剂在食品样品真菌毒素检测中的应用,并对MSPE技术的发展趋势进行了展望。     

活性包装与智能包装在果蔬贮藏保鲜中的应用进展

包装是食品供应链的重要组成部分,其不仅能降低果蔬贮藏、运输和销售过程中的损耗,还能实时评估果蔬的品质变化。借助包装作为递送和指示载体,已开发多种应用于果蔬贮藏的功能性包装,在改善果蔬贮藏环境和监测果蔬质量中发挥着重要作用。该文总结活性包装和智能包装两类新型功能性包装在果蔬贮藏保鲜中的研究现状,并对其应用性能进行对比分析,对功能性果蔬包装未来的设计与应用进行展望,以期为新型果蔬包装的开发提供思路。     

核桃分心木化学成分及功能活性研究进展

核桃分心木是核桃内部的木质隔膜,含有黄酮(3.89％～5.44％)、酚类(2.39％～3.54％)、皂苷(1.86％～5.98％)及木脂素类等功能性成分,赋予其多种功能活性,如抑菌、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤及降血糖血脂等.但是作为核桃副产物之一,分心木未得到充分利用,核桃资源附加值得不到提升.深入研究分心木的功能成分及活...     

基于氧化应激和线粒体功能障碍的伏马毒素B1诱导线虫神经毒性机制

为研究线粒体功能和氧化应激在伏马毒素B1(fumonisin B1,FB1)诱导神经毒性中的作用,以秀丽隐杆线虫为模型,对FB1处理后的线虫行为表型以及包括氧化应激和线粒体功能相关指标变化进行分析。结果表明,20～200μg/mL的FB1暴露24 h以剂量依赖方式诱导细胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）和过氧化氢酶（catalase,CAT）相关基因（cyp35A2、sod-1、sod-3、ctl-2和ctl-3）的异常表达。此外,100～200μg/mL的FB1处理降低了线虫线粒体密度,并显著降低了三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP）水平和线粒体膜电位（P<0.05）。200μg/mL的FB1处理显著抑制了线虫线粒体呼吸链复合物I和Ⅴ的表达,提高了线粒体分裂基因drp-1的表达水平。相关性分析显示,氧化应激和线粒体功能相关指标的表达与线虫行为学表型具有显著相关性。综上,FB1可能通过参与线虫氧化应激、线粒体呼吸链和线粒体动力学过程诱导神经毒性。