食物的安全性与安全感——访原农业大学副校长 国家食物与营养咨询委员会副主任李里特

在一次关于食品安全方面的调查中，大多数消费者认为食品添加剂和农药是最危险、最容易致癌的．而专农们则认为吸烟和部分普通食品更危险。之所以造成这种认识的悬殊，是因为消费者对食品安全性的认识存在一些误区．近日，记者就食品的安全感的问题采访原农业大学副校长、国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授。     

餐饮与时进 巾帼更英雄——全国饭店业优秀女企业家表彰大会记

为提升全国饭店、餐饮业女性高级管理人员的综合素质,充分发挥她们在行业中的作用,全国总工会财贸轻纺烟草工会、中国饭店协会于2004年5月15日在北京市北方佳苑大酒店召开全国饭店业女企业家表彰大会,奖励在全面建设小康社会中创下辉煌业绩和作出突出贡献的166位优秀女企业家。改革开放20多年来,我国饭店业得到空前发展,目前全国饭店发展到30多万家,餐馆380万家,从业人员近2800万人,在高级管理人员的女性占42%。中国饭店协会韩明会长在表彰大会上指出,本次评比产生的166名全国饭店业优秀女企业家,都是行业的优秀代表,展现了现代饭店业优秀企…     

奥运VS餐饮,谁为谁锦上添花?

在2002年到2008年间，这些数字会让无数企业脸热心跳：举办奥运带来的直接投资1349亿元，投资需求将超过1500亿元，消费需求也将超过1500亿元。在超过3000亿人民币的巨大商机中，北京餐饮业能分得几许？     

食品的安全性与安全感--访原农业大学副校长国家食物与营养咨询委员会副主任李里特

在一次关于食品安全方面的调查中,大多数消费者认为食品添加剂和农药是最危险、最容易致癌的,而专家们则认为吸烟和部分普通食品更危险。之所以造成这种认识的悬殊,是因为消费者对食品安全性的认识存在一些误区。近日,记者就食品的安全感的问题采访原农业大学副校长、国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授。     

2004年中国餐饮业关键词

今年以来，各地餐饮企业重组改制的步伐加快，北京全聚德集团、华天、新燕莎集团。首旅集团以及东来顺集团合并重组。由国有资本占主导的南京金都饮食服务集团、成都饮食服务公司等国有企业，也实现了股份制和股份合作制改造，国有资本逐步退出。     

厨房外包细盘点

厨房外包虽然不是什么新鲜事了,但人们还是有一种雾里看花的感觉。孰是孰非?利弊几何?前景怎样?     

私房菜的发展前景

进入全面建设小康社会的历史新时期,私房菜大举进入餐饮市场,赢得了较好的声誉,显现出良好的发展前景.这是因为,私房菜体现了饮食文化的两个显著特征：     

当误区“引导”消——如何看待食品安全误区对食品行业的影响费

一直以来，人们对食品安全存在着很多误区，而这些误区也在很大程度上影响着人们的消费态度，如何“利用”误区来打开经营局面，是商家面临的极大问题。     

运用科技手段保障食品安全--2005年全国菜篮子放心工程研讨会侧记

一个重点突出的研讨会由中国商业联合会主办的2005年全国菜篮子放心工程研讨会于5月12日在北京人民大会堂召开。来自全国各地政府部门和企业的代表200多人参加了这次研讨会。全国政协副主席、中国商业联合会名誉会长白立忱出席研讨会开幕式。中国商业联合会副会长田元兰、中国商业联合会对外联络委员会