油菜籽低温挤压调质、预榨、浸出新工艺的研究

介绍了低温挤压调质的作用、设备选型、工艺安排与调整、操作方法与注意事项。深入分析和研究了油菜籽低温挤压调质料的特性,菜籽冷压油的品质特征和精炼方法。     

食品储存期加速测试及其应用

利用化学动力学的原理 ,改变储存环境来缩短食品储存期 ,从而在短时间内可得到长寿食品 (1年以上 )的储存期 ,以及应用于食品稳定性的测试 ,确保食品的商业储存期     

油茶籽制油及综合利用

介绍了油茶籽及茶籽油的品质特点 ,阐明了油茶籽制油的方法和注意事项 ,提出了油茶籽综合利用的广阔前景     

油菜籽低温挤压调质、预榨、浸出新工艺的研究

介绍了低温挤压调质的作用、设备选型、工艺安排与调整、操作方法与注意事项。深入分析和研究了油菜籽低温挤压调质料的特性，菜籽冷压油的品质特征和精炼方法。     

凝胶层析法及其在米面类制品研究开发中的应用

本文系统地介绍了凝胶层析法的原理、装置和应用,阐述了该方法在米面类制品研究开发中的应用前景,并举例说明了其操作方法。为面条、米粉等米面类食品的深入研究提供了一个新的研究手段,可以为企业原料选择、质量控制及产品开发提供更好的参考。     

葡萄酒标准需规范

随着我国葡萄酒业已进入以提高质量档次标志的产品结构调整时期，为规范葡萄酒行业的质量管理，加入快产品结构调整步伐。尤其是加入WTO与国际接轨后，葡萄酒的标准已不适应行业发展的需要，应不断更新。特别是诸标准之间要保持协调一致，并尽快与国际接轨。因此，修订标准势在必行。     

浅谈油炸型方便面面饼含油率的影响因素

探讨了油炸型方便面面饼含油率的影响因素，可为方便面企业提供参考，以减少面饼含油率而起到降低成本的目的。     

电生功能水在低盐盐渍菜保鲜技术中的应用研究

利用电生功能水的氧化杀菌功能及杀菌后暴露于空气中会逐渐被还原为水,无残留、不污染环境从而可替代防腐剂的使用或降低防腐剂的使用量,增加了产品的食用安全性。本试验通过对黄瓜、白萝卜、葫萝卜三种低盐样品,分别加入防腐剂—苯甲酸钠、本试验室自产的电生功能水(酸性水)及空白进行对照,在一定时间内测定其亚硝酸盐含量、大肠菌数量,得到添加酸性水后样品各项指标均达到国家标准。     

马铃薯淀粉厂工艺废水的综合处理及利用研究

本文对马铃薯淀粉生产过程中工艺废水的主要指标:蛋白质、氨基酸组分、COD、等电点、电导率、固型物、容重、粘度进行了分析测定,为废水工业化处理提供了设计依据。研究了利用界面分离技术、超滤技术分离回收马铃薯蛋白质的工艺参数。     

浅谈油炸型方便面面饼含油率的影响因素

探讨了油炸型方便面面饼含油率的影响因素 ,可为方便面企业提供参考 ,以减少面饼含油率而起到降低成本的目的