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以玛咖超微粉、蛹虫草超微粉及破壁油菜花粉为原料,优化复方玛咖咀嚼片的配方工艺。在单因素试验基础上,以外观、口感、风味、硬度、质量差异为综合评价指标,应用响应面分析法优化辅料用量,得到复方玛咖咀嚼片(1 000片)的最佳配方:玛咖超微粉375.0 g、蛹虫草超微粉125.0 g、破壁油菜花粉125.0 g、甘露醇131.25 g、乳糖43.75 g、奶粉100.0 g、三氯蔗糖7.5 g、硬脂酸镁4.5 g。该条件下制成的咀嚼片外观、口感、风味、硬度、质量差异均符合要求,综合评分为46.17分,与模型预测值相近(相对偏差0.94%)。表明优选的配方工艺稳定可行,为复方玛咖咀嚼片的进一步开发提供理论依据。 相似文献
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CO_2-H_2O体系中硝基苯选择还原制备苯基羟胺 总被引:1,自引:0,他引:1
在环境友好的常压、CO2-H2O体系中,硝基苯(NB)选择还原制得了苯基羟胺(PHA),考察了搅拌转速、锌粉粒径、水重复使用次数对该还原反应的影响,且比较了CO2-H2O体系和氯化铵水溶液体系中此还原反应的情况,得到了适宜的反应条件。实验结果表明,在NB用量10 mmol、锌粉用量30 mmol、锌粉粒径1~10μm、水用量20 mL、反应温度25℃、搅拌转速1 500 r/min、反应时间1.0 h的条件下,PHA选择性达到92%。此反应过程中水重复使用20次后,PHA收率基本不变。CO2-H2O体系中,加快搅拌转速和降低锌粉粒径都有利于此还原反应的进行,PHA收率也较高。与氯化铵水溶液体系相比,在CO2-H2O体系中,不仅此还原反应易于控制、PHA收率高,且该体系可重复使用,反应后无含氯废水排放。 相似文献
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采用正交试验法,优选枸杞决明子固体饮料干法制粒的最佳配方和工艺条件。以物料吸湿率及滋气味评分为指标,优选最佳配方;以一次成品率、制粒过程评分和成品感官评分为指标,用熵权法计算各指标权重系数,构造多指标综合加权评分体系,优化干法制粒工艺参数。试验确定了最佳配方:乳糖25%、麦芽糊精35%、甜菊糖苷0.6%、柠檬酸0.4%;干法制粒最佳工艺参数为轧轮压力5 MPa,轧轮转速10 r/min,送料速度20 r/min。按此配方和工艺参数,可制备流动性好、品质稳定的枸杞决明子固体饮料,该制备工艺设计合理,操作简单可行,为大生产提供可靠试验依据。 相似文献
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不同介质对硝基苯选择还原制备苯基羟胺的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本论文主要探讨在室温常压下CO2-H2O体系中加入不同有机溶剂和无机盐电解质对硝基苯选择还原制备苯基羟胺反应的影响。通过实验发现,在CO2-H2O体系中加入有机溶剂降低反应速率,加入无机盐电解质提高反应速率,并分析其原因。 相似文献
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菜籽多酚的抗营养作用机理及减量措施 总被引:1,自引:1,他引:0
油菜籽是世界第三大油料,也是我国食用植物油的主要来源和潜在的饲用蛋白源。油菜籽加工过程中,大部分的菜籽多酚留在副产品菜籽粕中,使其合理利用受到制约,尤其作为动物饲料时,不仅其色泽深黑不受欢迎,而且其辛辣味和涩味严重影响动物的适口性,降低动物对营养物质的消化和吸收,对动物体有毒性作用。研究综述了菜籽多酚的组成、结构、抗营养作用机理和减量处理措施,以期为提高菜籽粕利用价值,开发优质蛋白资源提供参考。 相似文献
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建立一种辅助降血糖保健食品中水溶性多糖的测定方法,考察提取方式、醇沉浓度、脱蛋白方法及显色方法等因素对多糖测定结果的影响。结果表明选用苯酚硫酸法进行显色,超声提取60min,超声功率250 W,醇沉浓度80%,以样液体积1/10倍量的5%三氯乙酸溶液,脱蛋白1次,静置时间2 h,测定结果较好。葡萄糖浓度在6.61~79.28μg/m L范围内与吸光度有良好的线性关系,回归方程为A=0.014 4C-0.065 5(r=0.999 6),平均加标回收率为98.47%,RSD为1.64%。测得样品中水溶性多糖平均含量为11.49%,RSD为2.31%。该方法简便、准确,重复性好,可用于辅助降血糖保健食品中多糖含量的测定和质量控制。 相似文献
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以多种药食同源原料粉、牡蛎肽粉、全脂乳粉、麦芽糊精、木糖醇为原辅料,开发一种具有健脾养胃的复合营养冲调粉。采用单因素试验和正交试验对健脾养胃复合营养冲调粉的感官品质进行优化。通过单因素试验分析,考察牡蛎肽粉、全脂乳粉、麦芽糊精和木糖醇的添加量对产品感官品质的影响,并以色泽、香气、口感和滋味、组织形态为评价因素,利用正交试验设计,以模糊数学感官评价法优化牡蛎肽粉、全脂乳粉、麦芽糊精和木糖醇的添加量。结果表明健脾养胃复合营养冲调粉最佳配比为牡蛎肽粉添加量为0.15%,全脂乳粉添加量为4%,麦芽糊精添加量为20%,木糖醇添加量为15%。在此条件下获得的健脾养胃复合营养冲调粉色泽均匀一致,香气浓郁,口感细腻柔和,甜度适中,营养丰富,易溶解,即食方便。 相似文献
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词汇习得中易出现“高原现象”。借助概念隐喻理论的跨域映射功能阐释“高原现象”的成因,并基于隐喻认知机制剖析概念隐喻对词汇表达方式及词汇网络构建的深层制约作用,提出隐喻思维能力的培养有利于克服词汇习得中的“高原现象”。 相似文献