红枣多糖提取、分离纯化及生物活性研究进展

红枣作为我国传统的药食同源的天然保健果品,已有近四千多年的栽植和食用历史。红枣多糖是一种复合杂多糖,现代药理学研究表明多糖是红枣果中主要的功能活性成分之一,具有抗氧化、抗肿瘤、免疫保肝及调节肠道菌群等功能。本文系统地综述了国内外近年来关于红枣多糖提取、分离纯化、结构特征及生物活性的研究进展,以期为提高红枣多糖的利用以及为进一步深入研究红枣多糖构效关系提供理论依据。     

不同杀菌和干燥方式对红枣中环核苷酸含量的影响

红枣中环核苷酸含量丰富而且十分稳定,在已报道的文献中位居首位。实验采用超声波辅助法提取红枣中环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷,以高效液相色谱法测定不同品种及不同杀菌方式、干燥方式对红枣产品中环核苷酸含量的影响。结果表明,11种红枣果中环磷酸腺苷含量最高为28.71 μg/g,环磷酸鸟苷最高含量为52.27 μg/g;经微波干燥处理后梨枣粉中环核苷酸含量最高,杀菌处理可不同程度降解红枣果汁中环核苷酸含量。