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传统饮食文化资源是区域文化资源的重要构成部分,是地区历史文化和人文风情的具体体现。将传统饮食文化资源解构为饮食类非物质文化遗产和中华老字号两个部分,分析长三角地区传统文化资源的赋存及空间关联情况。研究表明,长三角地区传统饮食文化资源的赋存具有明显的空间分异特点,文化资源在类型上存在诸多共性之处,体现了吴越文化的特点。文化资源的相互关联呈现出地区和类型两方面的差异,需要构建不同的传统饮食文化资源保护传承和协同开发的路径和模式。 相似文献
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淮扬饮食文化景观谱系的构建是深度挖掘整理淮扬菜文化基因,形成系统保护与传承体系的基础性工作.在对旅游景观谱系相关研究进行系统梳理的基础上,将饮食文化景观谱系的结构分为景观元、景观点和景观走廊三个层次,结合文献分析和专家意见,构建淮扬饮食文化景观谱系.淮扬饮食文化景观谱系对促进城市旅游资源的深度开发、促进旅游产品内涵拓展具有重要作用,对推进城市旅游转型和推广城市旅游形象等方面也具有重要的价值. 相似文献
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作为一种现代商业组织形式和经营制度,连锁经营与传统文化的传承并无紧密的关联性。富有深厚文化底蕴和人文内涵的淮扬菜,一直具有很高的社会影响和业内地位,但其企业规模和产业效应却一直处于较低的发展水平。淮扬菜要实施连锁经营,必须要在饮食文化体系建设和餐饮业态分工方面形成科学认识,文化传承视阈下的餐饮企业需在传统文化要素的甄别、连锁经营区域的优化、现代连锁体系的建设等方面,形成连锁经营的科学路径。 相似文献
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润扬区域旅游一体化问题及进程研究 总被引:1,自引:0,他引:1
区域旅游是地区旅游业发展进程中的一个显著趋势,本文依据区域旅游一体化的基础理论,客观分析扬州、镇江两地旅游业的现状以及存在的问题,指出两地区域旅游一体化既是促进苏中地区经济发展的需要,也承担着推进江苏地区的区域协调发展、扩大长三角区域经济影响力的重要历史使命,进而提出推进两地区域旅游一体化进程的对策。 相似文献
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关于危机的系统认识
让我们看看危机与餐饮企业危机的关系.
一、危机的概念解读
所谓危机,一般是由客观或主观因素所决定,有时是"不可抗拒力"所引发的意外事件使企业产生的紧急或危险状态. 相似文献
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“Tee—up法则”是一个高尔夫术语,“Tee”是打高尔夫球用的小支球托.“up”就是把它垫高起来的意思。所有人打高尔夫球的时候.在开杆的时候.他都必须插下那个“Tee”,才有办法把球打飞。这便是“Tee”的作用——把自己放低了(像没有价值).再把对方垫高了(对方显得高大而有价值).结果自己就成了对方离不开的,最有价值的“Tee”。 相似文献
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城市旅游是现代旅游业的重要构成部分。城市旅游的发展与繁荣既需要综合运用城市其他相关功能。也要积极整合城市各类旅游资源和旅游服务接待设施。以城市旅游的视角审视美食街的发展格局,需要深入分析区位、消费、资源、社会及政策等要素构成的美食街格局形成机理。扬州案例研究表明,关食街的发展格局与城市旅游的发展要求存在一定距离,需要采取进一步的优化措施和完善对策。 相似文献
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