阿胶酒

阿胶酒丛湘涛山东秦池酒厂科研所（２６２６００）阿胶酒是根据医学保健养生理论研制的新型高档保健饮料酒。本研究以阿胶、杜仲、枸杞为主要原料，以省优名酒“秦池特曲”为酒基，经科学加工精制而成。具有气血并补，健脾开胃，强腰壮肾之功效。适用于食欲不振、疲劳过度...     

浓香酒丢糟用AADY和糖化酶再发酵

浓香酒丢糟用ＡＡＤＹ和糖化酶再发酵丛湘涛山东临朐酒厂（山东临朐２６２６００）关键词浓香丢糟，残淀，液酶，ＴＨ－ＡＡＤＹ我厂生产的浓香型大曲酒受诸多因素的影响，致使丢糟残余淀粉偏高，造成了极大的浪费。为此，我厂以粮酒二车间４个班为试点，每班出１个窖池，...     

防止浓香酒夏季掉排的措施

防止浓香酒夏季掉排的措施丛湘涛山东临朐县酒厂（２６２６００）我厂防止夏季掉排的措施是，①适度减料，将入池淀粉控制在１３％～１４％。②适当增加入池水分，控制在５７％～５９％。③降低入窖酸度，不得高于２．０。④入池温度能低则低。⑤减少用糠量，扩大回醅比。...     

“增己降乙”提高浓香型酒的质量

“增己降乙”提高浓香型酒的质量丛湘涛山东临朐酒厂技术科（２６２６００）关键词白酒，浓香型，质量，己酸乙酯，乙酸乙酯在浓香型酒中，乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯含量不宜过高；己酸乙酯的含量应适当地高于其它酯类，以保持其典型风格。我厂粮酒生产自１９９３年夏...     

废酒糟提取甘油的小型试验

废酒糟提取甘油的小型试验丛湘涛，姚万欣山东临朐秦池酒厂科研所（２６２６００）一、主要原料废酒糟（新鲜、无霉变）麦芽浆（或酒曲）酒曲亚硫酸钠（工业级）石灰盐酸（工业级）碳酸钠（工业级）二、工艺流程三、生产工艺操作糖化：称一定量酒槽，加２倍清水加热至６０...