湖北省农产品质量安全监控体系建设现状及对策

论述了湖北省农产品质量安全法律法规、农业标准化、检验检测、政府监管、产品质量认证等体系建设状况,提出了职能调整后在“产地准出”监管方面存在的困难、问题及对策。     

茶叶中氨基酸特征指纹图谱的初步研究

通过酸水解法处理茶叶样品,以阳离子交换-茚三酮柱后衍生法分析水解液中的氨基酸含量,以归一法计算各氨基酸的峰面积比例,绘制了茶叶水解氨基酸的指纹图谱,并进行了主成分分析.结果表明,茶叶中水解氨基酸总含量在18.00％～30.00％之间,水解氨基酸指纹图谱能够较好区分龙井群体和龙井43,同时也可区分龙井茶与其他茶叶,与主成分分析结果基本一致.该法的建立为研究茶叶品质提供了新的思路,同时也为名优茶叶的真伪鉴别和追踪溯源提供参考.     

四种化学还原法制备胶体金的比较研究

以柠檬酸三钠、鞣酸、抗坏血酸、硼氢化钠为还原剂,采用4种不同化学还原法制备出单分散性好的胶体金样品;比较研究了4种方法制备的胶体金的光学性质、贮存稳定性及其对蛋白质的标记能力.结果表明,不同方法制备得到的胶体金样品其外观色泽均呈现红色略带紫色或葡萄酒红色,可见光谱图最大吸收峰波长为510～525 nm,胶体金粒径在5～...     

我国莲藕质量安全标准现状分析及展望

<正>莲藕是我国重要的特色蔬菜,也是长江、珠江及黄淮流域乡村振兴的重要产业。经过30多年发展,我国建立了较为完善的莲藕标准体系,为支撑产业快速发展提供了技术保障。进入“十四五”时期,高质量发展对莲藕标准体系建设提出了更高要求。本文对莲藕相关标准进行概述,分析了我国莲藕质量安全标准和农残、重金属等限量要求,以及国际莲藕质量安全标准要求,并针对莲藕现有相关标准的特点和不足,对其标准研究方向进行展望。     

不同粒型吉林粳稻食味品质及质构特性比较分析

为探究粒形对粳稻食味品质及质构特性的影响,以22个不同粒形品种粳稻稻米为对象,分析其理化特性、食味品质和质构特性差异。结果表明,参试粳稻稻米理化性质相似,但食味品质和质构特性差异较大,吉粳830食味品质最佳,滢科101食味品质最差;粒宽与米饭硬度呈显著正相关（p<0.05）,与黏度、黏硬比和食味值呈显著负相关（p<0.05）,与黏性呈极显著负相关（p<0.01）;长宽比与米饭黏度和黏性呈显著正相关（p<0.05）。主成分分析（判别率为80.5%）和正交偏最小二乘判别分析（拟合能力R²X=0.759,预测能力Q²=0.698）可有效将食味品质较好的稻米样本归为一类,黏硬比可作为判别优质食用稻米的有效参数。本研究结果可为基于稻米粒形建立稻米食用特性的快速评价方法提供参考。     

基于高效液相色谱的西湖龙井茶鉴别方法

通过高效液相色谱法分析50份龙井茶叶样品中21个特征峰,利用主成分分析,建立区分西湖龙井(XHLJ)与非西湖区龙井茶(NXHLJ)的方法。结果表明,通过主成分分析,提取出3个主成分,累计贡献率为91.3%,21个特征峰中EGCG和CAF的影响因素相对较大。     

超高效液相色谱法同时检测茶叶中的没食子酸、咖啡碱和儿茶素

通过优化前处理提取条件和超高效液相色谱分离方法,建立了茶叶中没食子酸、咖啡碱和8种儿茶素定性和定量方法。结果表明,选用ACQUITY UPLC BEH C_(18)(1.7μm,2.1 mm×50 mm)色谱柱,色谱条件为柱温30℃,流速0.2 mL/min,流动相选择0.1%甲酸水-0.1%甲酸甲醇溶液,检测波长278 nm,10种组分在0.05～10.00 mg/L具有良好的线性关系,绿茶样品中各组分含量的相对偏差RSD在1.77%～5.89%,表明该方法简洁快速,且精密度好。     

鲜鸭蛋及其制品的营养成分初步分析

试验通过对鲜鸭蛋、皮蛋和咸蛋的粗蛋白、粗脂肪、灰分、含水量以及17种氨基酸含量的测定,分析比较了它们的基本营养指标,为阐明其营养价值提供了初步的营养依据.试验结果表明,鲜鸭蛋及鸭蛋制品中的粗蛋白含量处于同一水平,而粗脂肪、灰分以及水分含量的差异显著(P=0.05).咸蛋与鲜鸭蛋中的17种氨基酸含量大致保持一致,而皮蛋中的Cys和Arg含量显著低于鲜鸭蛋(P=0.05).营养分析表明,鲜鸭蛋及其制品的营养价值在蛋白质方面与鸡蛋相当,在脂肪和矿物质含量上优于鸡蛋,因此在饮食结构中,可作为鸡蛋的有益补充.     

市售干制香菇质量安全状况调查与分析

为了对市售干香菇中农药残留和二氧化硫含量情况进行安全性评价,在湖北、福建、山东、上海、北京等地采集了115个干香菇样品,评价干香菇中79种农药残留和二氧化硫含量情况。结果显示,干香菇中农药残留检出种类有11种,多为未登记农药,主要检出的是多菌灵和克螨特,但检出值普遍偏低,参照相关限量值判定均未超标。6个香菇样品中二氧化硫含量超标,超标率为5.2%,检出最大值为53 mg/kg。通过点评估方法对人群食用香菇二氧化硫的膳食暴露量进行了评估,评估结果表明,人群食用香菇二氧化硫的月摄入量处于安全水平内,风险较小,市售干香菇质量安全风险较小。为了保证干香菇的质量安全水平,应加强对香菇种植、加工和贮藏等环节的监管力度。     

新版《检验检测机构资质认定评审准则》变化解读

2023年5月30日国家市场监管总局发布了新版《检验检测机构资质认定评审准则》,并将于2023年12月1日正式实施,2016年版《检验检测机构资质认定评审准则》同时废止。鉴于新准则的导向、依据、结构和内容均发生了较大变化,从修订背景、修订原则、修订内容三方面分析准则的变化,为检验检测机构理解和把握准则的精神内涵和工作要求,提升机构运转质量提供借鉴和参考。