不同杀青程度对安溪铁观音品质的影响

研究以铁观音秋茶鲜叶为原料加工安溪铁观音,比较不同杀青程度处理对其品质的影响。感官审评结合品质成分分析表明,中度杀青处理的清香型铁观音感官审评总分最高为92.1分,与其它两种杀青方式相比,茶多酚、茶红素和茶褐素含量最低,分别为17.15%、1.61%和1.43%,游离氨基酸和茶黄素含量最高,分别为3.57%和0.08%。轻度杀青处理的浓香型铁观音感官审评总分最高为94.4分;与其它两种杀青相比,茶多酚、咖啡碱和水浸出物含量最高,分别为15.52%、3.69%和43.57%。重度杀青处理的整体表现较差。为此,制作清香型铁观音秋茶时选择中度杀青处理为宜,制作浓香型铁观音时选择轻度杀青处理为宜,这样能使茶叶品质达到最佳。研究结果可为铁观音杀青技术提供技术参考。     

选配校外导师,推进切合社会需求之茶学本科人才培养——以福建农林大学安溪茶学院茶学专业为例

选配校外导师,加强对茶学本科生的实践指导,对于满足社会人才需求、促进学生成长和学校教育教学改革等有着重要意义。本文在对福建省茶学人才需求调查和福建农林大学安溪茶学院茶学人才培养模式改革实践基础上,提出通过加强校外导师队伍管理、建立学生常态化实践机制、严格实践内容设计与实施、完善产学研实践基地建设、建立安全保障制度等措施完善茶学本科校外导师制建设。     

略论茶叶企业的法制建设

分析茶叶企业依法经营的必要性,讨论茶叶企业充分合理利用经济法律资源提高企业经营效率的途径,提出了呼吁政府加快经济立法、提高茶企业法律意识和法律素质、完善企业内部治理等茶叶企业法制建设的措施.     

茶叶原料标准化生产的措施

茶叶是中国的传统饮料，也是中国南方山区的重要支柱产业和重要的出口物资。随着经济的发展，人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费观念和消费行为发生了变化，特别对食品质量要求越来越高，崇尚无污染、无公害的天然食品。因此，茶叶生产必须推行标准化生产，生产无污染、无公害的绿色茶叶产品以满足广大消费者的需求；提高茶叶产品的卫生质量和市场竞争力，实现茶叶产业的可持续发展。     

以茶文化促进“21世纪海上丝绸之路”人际传播

人际传播是"21世纪海上丝绸之路"的关键环节。"21世纪海上丝绸之路"沿线各国在意识形态、宗教信仰等方面存在诸多差异,且地区关系复杂,阻碍诸国人际传播。茶文化中蕴含"和、礼、理、容"等促进人际传播的特性。通过发挥海上丝绸之路茶历史文化作用、继承和创新茶文化、举办茶文化交流活动、创新茶文化产品等措施,可以增强各国人际传播效果。     

茶园土壤酸化研究进展

目前我国土壤酸化逐渐加剧,引起国内外专家学者的广泛重视。茶园土壤酸化会影响茶园土壤进而导致盐基阳离子大量淋失,土壤持水率、孔隙度下降,破坏茶园土壤生态,不仅降低土壤肥力,还会使有毒重金属活化,最终会影响茶树产量与品质。本文就近20年来关于茶园酸化现状及成因、酸化危害分析以及目前土壤酸化改良措施三方面的相关研究文献进行综述,以期为改善目前茶园土壤酸化现状及其相关酸化机理研究提供参考。     

茶叶高产优质理论的研究进展与发展趋势

为了满足消费者需求,取得更大的经济效益,茶叶的高产优质就成为茶叶生产者的追求目标.因此,高产优质理论越来越受到人们的重视,这方面的研究也取得了较大的成就.     

试论普通高校国防教育师资队伍建设

从加强普通高校国防教育师资队伍建设的必要性出发,分析了当前普通高校国防教育师资队伍建设中存在的问题,并从选聘、培训、军地交流、职称评定、科学研究等方面提出加强普通高校国防教育师资队伍建设的对策。     

我国乌龙茶品质化学研究进展

随着科学技术的发展，采用科技手段定量研究茶叶品质的色、香、味、形等理化性状，检验茶叶中各种成份的含量，从而鉴别茶叶品质的优次，成为可能。本文主要从乌龙茶的色、香、味，来阐述其内在品质化学因子的作用。     

茶叶苦涩味影响因素研究进展

茶汤中较重的苦涩味会影响茶叶品饮体验,但茶叶中苦涩味生化物质对形成茶汤风味具有不可替代的作用。生物碱、茶皂素、多酚类等茶叶物质含量的变化均会影响茶叶苦涩味的形成。本文对影响茶叶生化成分含量的生产与加工因素进行综述,以期为后续研究提供参考。