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几种人工栽培野菜的营养成分及食用价值评价 总被引:1,自引:0,他引:1
从蔬菜种质资源圃采集紫背菜、富贵菜、广西人参菜、海南人参菜、藤三七等人工栽培野菜进行营养成分测定分析,结果表明:夏季生长的野菜维生素C含量明显比冬季的高;海南人参菜的维生素C和粗蛋白含量分别是广西人参菜的2.26倍和1.52倍;5种野菜的硝酸盐含量均没有超标,均含有丰富的无机元素,其中紫背菜的钙含量和富贵菜的铁含量最高,海南人参菜的钙和锰含量分别是广西人参菜的2.28倍和4.66倍。结合野菜鲜蔬餐厅经营经验,提出4种野菜的常规食用方法,并对食用价值作初步评价。 相似文献
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台湾番薯叶(Ipomoea batatas(L.)Lam.)又称红薯叶、地瓜叶,引自台湾[1],近年来在广州的栽培面积不断扩大,已成为深受人民喜爱的蔬菜之一.广州市农业科学研究所从1996年以来一直开展台湾番薯叶周年生产,为广州市各大宾馆和酒店提供无公害番薯叶产品达200 t,并在生产和实践中总结了一套台湾番薯叶周年无公害栽培技术措施,本文通过对其产品的硝酸盐、营养成分和矿质元素的测定分析,为台湾番薯叶的规范化种植和无公害消费提供参考. 相似文献
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补钙佳蔬--菜用黄麻及其栽培要点 总被引:1,自引:0,他引:1
菜用黄麻(即长蒴黄麻,又称麻叶菜、埃及野麻婴、帝王菜等)为椴树科黄麻属一年生草本植物,食用部位为嫩茎叶。原产阿拉伯半岛、埃及、苏丹等地,阿拉伯人称之为莫洛海芽,是非洲人喜食的一种营养成分极高的蔬菜。在以埃及为中心的近东地区有5000年以上的栽培历史,是该地区古代菜、药兼用的名贵蔬菜品种,常作为宫廷御膳蔬菜。目前阿拉伯地区作为传统蔬菜栽培仍相当普遍,仍是常用的家庭菜肴品种。在我国早已发现有野生长蒴黄麻,这些野生种群广泛分布于华南、华中及台湾等地区。粤东地区的居民还有栽培和食用的习惯。 相似文献
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通过分析我国农村科普工作基本情况以及广州市"三农"科普情况的调查,在广州市番禺区和从化区选取有代表性的农业镇(街)各20个,分层次调研示范村、示范合作社、示范户、农户等科普工作基本情况.结果表明:1.村级的村干部学历以高中文化程度、大专和初中,比例分别在27~28%.2.村级涉农科普干部:占村级干部的24%,其中涉农科普人员中设有科普员的占36%.3.村级生产规模:种植业类以经济作物果树生产为主,占44.8%,其次是水稻生产面积,占22.2%;养殖业类以鱼塘养殖为主.4.村级农业人口:从事农业人口占27%,妇女占32%,留守老人和儿童占23.8%.5.村级科普工作:村级宣传栏拥有量最多,平均每条村有0.9个;村民对《食品安全法》和《农产品质量安全法》了解最多,分别占23%和22%;村民在科技信息获取渠道以电视最高,占15%;村民感兴趣话题中以农业生产和医疗卫生的最多,均占18%;近一年参与科普活动最多的是技术培训班和宣传栏,均占22%.6.今后最想了解科普内容:学习种养技术和农产品安全生产知识,分别占18%;最想参加或组织的科普活动与形式:技术培训班占25%,其次是外出参观占21%.针对调查的现状,提出了对广州"三农"科普的发展对策建议. 相似文献