水果香气物质研究进展

水果的香气成分是果实品质的重要特征之一。本文综述水果香气物质研究进展的各方面,包括香气物质的感官分类、香气物质与果实品质的关系、常见水果特征香气成分及其测定方法、香气物质生物合成过程及相关酶的生理功能等,并对今后水果香气成分的研究目标提出了建议。     

日本桃树新品种介绍

作者1996年2月赴日留学,期间对日本桃树品种的选育作了一些考察.现就日本桃树主产区推广的新品种简介如下,供引种时参考.     

根域限制栽培对主干形‘圆梦’桃生长和果实品质的影响

根域限制栽培具有控制树冠、促进果树成花的优点,适宜在主干形整枝的密植果园中应用,但不同品种桃表现不同。‘圆梦’桃是由‘湖景蜜露’和‘白丽’杂交而来的中晚熟新品种,为明确‘圆梦’用作南方密植品种的适用性,以浙江省桃主栽品种‘湖景蜜露’为对照品种,对其营养生长、成花量和果实品质进行了研究,结果表明根域限制栽培的‘圆梦’树体营养生长和枝条成花量与‘湖景蜜露’基本一致,且果型大小、糖度、色泽更优。     

‘小香水’梨果实后熟过程中挥发性组分分析

 采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术分析了秋子梨‘小香水’（Pyrus ussuriensis Maxim.‘Xiaoxiangshui’）果实后熟过程中果实挥发性组分的变化。结果表明,‘小香水’梨果实在20 ℃后熟过程中挥发性组分的种类及含量均表现为增多的趋势。共检测到酯类、醛类、醇类、酸类及萜类5大类共计38种挥发性物质,其中15种为整个后熟过程中的共有组分。5大类挥发性组分中酯类物质的种类最多,其含量在后熟过程中增幅最大,后熟9 d时达到最高。‘小香水’梨在后熟过程中共检测出包括醛类和酯类在内的10种特征香气组分,其中2–甲基丁酸乙酯、己酸乙酯及丁酸乙酯在9 d时香气值分别为668.09、279.58、190.60。20 ℃后熟6 ~ 9 d为食用最佳时期。     

几个中晚熟桃品种引种浙江嘉兴的生物学性状评价

对日本品种黄金桃、清水白桃、新川中岛白桃及中国品种徐蜜桃等4个中、晚熟桃品种的主要生物学性状进行评价.结果表明,清水白桃和黄金桃着果率高,产量高,果实大,果形圆整,风味鲜甜,外观美丽,品质优,是适合浙江嘉兴栽培的首选品种,尤其黄金桃果实硬度较大,可长途运输.新川中岛白桃配置花期接近的授粉树后,可达到一定的产量,品质特优...     

4个日本水蜜桃品种引种浙江奉化的研究

以奉化市2个主栽水蜜桃品种玉露和湖景蜜露为对照,对赤月、大玉白凤、清水白桃和白丽等4个日本品种进行观察研究.结果发现,4个日本品种表现出较好的适应性、丰产性和抗病性,生长良好;花期稍晚,果实成熟期在7月上旬至8月上中旬;果实品质优良,平均单果重170 g以上,均大于对照品种,尤其是固酸比和糖酸比明显高于对照品种.总结了引进品种的栽培技术要点.     

桃树连作土壤消毒方式对不同幼龄苗生长的影响

本试验使用棉隆(T1)和鸡粪砻糠(T2)两种熏蒸方式,哈茨木霉(K1)、哈茨木霉+芽孢杆菌(K2)、芽孢杆菌(K3)3种菌剂处理对桃树连作土壤进行改良,以不消毒(B)和不施菌剂(K4)为空白对照,筛选缓解桃树连作障碍的最优方案。结果显示,二年生苗的各项植株生长量显著高于半成苗。B组合中,K2的植株净生长量、干径净增量、株高和树体投影面积显著高于K4,并显著高于K1和K3;而T1和T2组合中K1最高。T1组合中,K3对有效养分含量提升显著,而T2组合中K2和K3的土壤有机质、全氮、有效磷和速效钾含量较高。T2各项土壤有效养分参数均显著高于T1。综上所述,大苗建园结合哈茨木霉可促进植株生物量的提升,促进形态建成;鸡粪砻糠结合微生物菌剂处理可显著提升土壤理化性质,对树体生长和连作障碍缓解有潜在作用。     

黄桃锦香“Y”形整形技术探讨

对湖州黄桃锦香“Y”形整形技术进行调查和研讨。结果表明,“Y”形比开心形整形黄桃成熟早1~3 d,风味甜,可溶性固形物含量14.1%;优果率高,达88.4%,比开心形提高7.3百分点;产量高,667 m²产量1 643 kg,效益提高3 665元。黄桃“Y”形整形管理方便,修剪难度小,通风透光好,病虫害防治、套袋、采摘容易,果实品质好,可在湖州市积极推广。     

半垄式根域限制栽培在南方设施葡萄上的应用

针对南方地下水位高、土壤板结等原因造成的设施栽培葡萄果实品质不佳问题,对“藤稔”、“巨峰”、“夏黑”和“金手指”4个葡萄品种进行半垄式根城限制栽培试验研究.结果表明:利用地表以下15～20 cm板结的高容重土壤代替人工制品作为自然隔离带,能起到很好的根城限制作用,提高了4种葡萄果实的糖酸比,改善了果实的内在品质;提高了“藤稔”、“巨峰”和“夏黑”的花青苷和总酚含量,从而改善了其外观和营养品质;根域限制栽培降低了“藤稔”葡萄的单粒果实质量,但对其余3种葡萄影响不显著.该试验结果对南方葡萄设施栽培技术的提升具有积极意义.