OBE驱动创新人才培养在专业实验教学中的实践——以滁州学院食品质量与安全专业为例

实验实践教学是践行工程教育认证核心价值,应用型人才培养的重要环节。构建食品质量与安全专业实验成果导向(OBE)教学模式,项目孵化—精准引导—创新研发以半、全开放式产品研发实验为主线,线上线下联合教学,进行模块化、进阶式教学,提高实验内容的前沿性、创新性及科学性;采用多元化教学评价模式,完成课程目标达成度评价,同时可根据评价结果有针对性的持续改进。该模式可有效激发学生的自主学习意识,培养理论知识扎实、实践能力强、专业素质高的应用型食品人才。     

马鞍山市花山区城乡老年人膳食结构调查与分析

本文采用问卷调查的方式获取了马鞍山市花山区160名老年人体质指数(BMI)、三餐内容、摄食种类及态度行为等数据并进行分析.结果表明:该区老年人的膳食结构不合理,饮食习惯不科学;调查对象的BMI与月饮食消费有一定的相关性,大部分老年人食物的摄取不能满足"多样性"原则,每日摄取的大豆及坚果类、奶及奶制品明显不足,饮水量不够...     

工程教育认证视域下食品质量与安全专业课程体系的构建

根据“学生中心、产出导向、持续改进”的工程教育专业认证理念和要求,构建了食品质量与安全专业满足认证标准要求的专业理论与实践课程体系。强调理论与实践的有机结合,注重学生能力的培养,为开展专业认证奠定基础。