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蔬菜具有易腐性 ,能够保存的时间有限 ,为进一步延长其保存和供应期限、提高风味品质、增加经济效益 ,需进行加工。蔬菜干制是一种极为古老而经济的大众化的加工方法 ,如金针菜、玉兰片、木耳、香菇、辣椒干、萝卜丝等 ,都是许多地区的名特产 ,各具风味 ,闻名中外。下面就介绍几种干菜的制作工艺 :一、金针菜(黄花菜)干制工艺选用充分发育而未开放的黄色或橙色的大花蕾黄花菜 ,清晨时采摘后用汽蒸法进行热烫处理 ,蒸房温度达到80~85℃时维持20~25分钟 ,蒸至黄花呈黄绿色、手握花柄花蕾能自立时最为适宜 ,然后在自然温度下摊开散… 相似文献
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当前正值蔬菜淡季,乐平水芹以其味道鲜美、且具特殊的食疗作用,受到广大消费者的青睐。水芹又名楚葵,是一种水生蔬菜,具有特殊的香味,以其嫩苗、幼茎及叶柄供食用。水芹又是一种具有广阔开发前景的食疗蔬菜,可全草入药,主治小便不利、小便出血、小儿霍乱、痢疾等顽症。水... 相似文献
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近来我国西南一些省区遭受罕见干旱,云南、贵州等省区受旱面积逐步扩大。目前各地正在全力以赴,抗击干旱,力争夺取夏粮好收成。 相似文献
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猪繁殖与呼吸综合征病毒核衣壳蛋白基因的克隆与原核表达 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]克隆猪繁殖与呼吸综合征病毒核衣壳蛋白基因并在原核表达系统中表达。[方法]根据GenBank上登录的猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)核酸序列设计1对引物,用RT—PCR方法扩增出PRRSV的核衣壳蛋白(N)基因,并将其克隆到原核表达载体pGEX-4T.1上,得到重组质粒pGEX-4T-1-N。将重组质粒转化大肠杆菌BL31(DE3)感受态细胞,经TPTG诱导,SDS-PAGE电泳检测。[结果]PRRSV肺组织所提取的RNA,经RT—PCR扩增,得到一段392bp的片段,与预期结果一致。SDS—PAGE电泳分析,所得重组蛋白的分子量约39.866Da,与预期结果相同。重组菌体超声裂解后,经10%的SDS—PAGE电泳分析,结果显示该重组蛋白为可溶性蛋白。 相似文献
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莼菜又名马蹄草、水葵,属睡莲科多年生宿根水生草本植物,莼菜自古以来便被视为蔬菜中的珍品,被誉为“江南三大名菜”之一。莼菜主要以附有透明胶质的嫩梢及初生的卷叶供鲜食用,其地下茎富含淀粉,可制馅。嫩茎及幼叶外附透明胶质,含多种氨基酸、多糖及维生素 B12,江西省宜丰县双峰食品罐头厂生产的“秀溪”牌莼菜罐头,食用时滑而不腻,清香可口,甘甜鲜美,别具风味,且具有减肥消肿,壮肾益智,清热利尿,解百毒,防癌之功效,是一种营养极为丰富的绿色蔬菜珍品。 一、形状特征 莼菜是水生浮叶中型草本植物,蔓生于水中,地下… 相似文献
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