明胶涂膜保持猪背最长肌冷藏期间新鲜度

与传统的包装材料相比,冷鲜肉的明胶涂膜处理具有众多优势,这也决定其具有广阔的发展前景。为研究明胶涂膜处理对生鲜肉冷藏期间氧化稳定性和新鲜度的影响。该文以猪背最长肌为材料,研究其经过不同浓度(0%、10%、20%)明胶涂膜处理后冷藏期间的加压失水率、脂肪氧化、蛋白质氧化、血红素铁、挥发性盐基氮以及肉色的变化情况。结果表明:猪背最长肌在4℃条件下冷藏第3、5和7 d时,明胶涂膜处理组的硫代巴比妥酸反应值、蛋白质羰基、血红素铁质量分数、挥发性盐基氮值、红度值以及高铁肌红蛋白质量分数分别与对照组比较,结果均存在显著性差异(P0.05)。此外,在冷藏时间相同的条件下,10%与20%明胶涂膜处理组之间均差异不显著(P0.05)。试验证实,明胶涂膜处理有益于提高冷藏期间肉品的氧化稳定性,维系理想的肉品色泽及延长其货架期。     

黄牛肉中钙激活酶系统的动力学性质#br#

 【目的】阐明牛肉中钙激活酶系统的主要动力学特征。【方法】通过温度、时间、Ca2+浓度、反应时间、酶量、底物浓度等的变化,分析µ-钙激活酶,m-钙激活酶和钙激活酶抑制蛋白的动力学特性。【结果】随冷冻温度的升高和贮存时间的延长,钙激活酶系统活性都逐步降低,但冷冻处理可以显著降低钙激活酶抑制蛋白的活性,而钙激活酶对冷冻处理不太敏感;µ-钙激活酶达到最大活性一半时所需的Ca2+浓度为50 µmol•L-1,m-钙激活酶为320 µmol•L-1;在测定钙激活酶活性时,反应时间应控制在60 min以内,酶活单位应小于0.45;在以酪蛋白为底物时,m-钙激活酶的Km值为3.185 mg•mL-1,Vmax为0.015 U•min-1,而µ-钙激活酶的Km值为5.320 mg•mL-1,Vmax为0.017 U•min-1。【结论】钙激活酶系统活性受贮藏温度和时间、Ca2+浓度、酶促反应时间、酶量、底物浓度影响明显。     

11个玉米自交系配合力及遗传性分析

采用从美国引进的杂交种中选育出的11个优良自交系与5个中国主要玉米自交系为测验种采用不完全双列杂交法组配成55个组合,对其穗位、穗长、穗粗、秃顶长、穗行数、行粒数、单株生产力、千粒重、单穗重等9个农艺性状的一般配合力及广义遗传力和狭义遗传力进行了研究。结果表明,在供试材料中,一般配合力高的玉米自交系是A679、33K81、托38。     

西瓜嫁接高产栽培技术

通过试验和观察，利用嫁接栽培技术可解决西瓜连作障碍和枯萎病的为害，从而实现西瓜的高产。     

基于传统茶文化理念的高校大学生创业精神培养路径分析

我国的传统文化源远流长,传统文化众多,茶文化便是其中的一种。作为我国的一种传统文化,茶文化对我们具有很大的借鉴价值,通过学习了解茶文化,并将它融入大学生的创业精神之中,这有利于高校培养大学生的自主创业精神。而且茶文化对于塑造大学生的品性也具有很大的帮助,茶文化具有谦让、积极等美好的品质,对大学生的创业具有深远的影响。因此,高校在培养大学生创业精神时融入中国传统的茶文化,对大学生来说是很有帮助的。     

广州市南沙开发区采石场复绿工程技术规范(二)

4南沙开发区采石场复绿设计的技术要求 4．1采石场复绿工程设计的内容 4．1．1边坡的加固与支挡设计 为确保采石场边坡的稳定和长期安全,防止开挖坡面的岩石、土层的崩塌、滑坡,消除安全隐患,必须根据专业部门提供的每个石场的边坡稳定性评价和加固的具体要求设计采石场的边坡加固、危岩清理与支档工程。设计的内容包括：坡顶排水工程、削坡减载工程、加固工程、危岩清理工程、支挡工程等。必要时可与绿化基础工程设计相结合。     

广州市南沙开发区采石场复绿工程技术规范(一)

从20世纪80年代开始，随着我国经济的高速发展，广州和珠江三角洲地区进行了大规模的城镇建设，需要大量的砂石。南沙具备了“就近取材”的优越地理条件和丰富的岩石资源，因而成为主要的建筑取石之地。多年以来，遍布南沙的七十多个采石场的石方开采给当地村民带来较丰厚经济收入的同时，严重破坏了南沙的自然资源、生态环境和城市景观。目前，广州市政府的“南拓”战略正顺利推进，南沙将建设成为现代化的海滨新城区，并强调“生态优先”和可持续发展的理念。     

甘州区玉米制种存在的问题及对策

<正>张掖市甘州区从20世纪70年代开始杂交玉米制种生产,全区制种面积发展到2009年的3.33万hm2,玉米制种企业由1家发展到30家。伴随着产业的发展壮大,出现了一些新情况,当务之急是寻找对策,依法管理,     

动物掠影

近年来微地形景观广泛应用于道路、公园和住宅小区绿化,微地形景观越来越受人们的喜爱。本文论述了微地形的概念、历史和类型,分析了微地形景观设计中的特点,并对华南地区的公共绿地、居住区绿化的微地形景观处理手法及其相应的植物配置进行探讨。     

浅谈家居庭园设计

在私家庭园的设计中,个人的性格、喜好决定了空间的布局及设计的基本理念。在西方古典造园中,基本几何形式的组合、切割和变形是景观构成艺术的主要手段,注重个性与秩序;在我国,注重的是“师法自然”,“虽由人作,宛自天开”的造园手法;在现代的小花园设计中,两者得到了创造性的结合,在小小的空间里面,各种设计手法得到了淋漓尽致的表现。