科学养殖肉牛要点分析

笔者结合工作实践,从肉牛品种引入、疾病检疫防治、肉牛科学繁育和育肥管理等展开分析讨论。     

野生接骨木果含片的制备及其抗氧化、抗运动疲劳作用研究

为制备一款口感适宜且具有抗氧化和抗疲劳作用的接骨木果含片,以野生接骨木果粉为原料,通过响应面试验优化接骨木果含片制备工艺;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）阳离子自由基清除能力和铁离子还原抗氧化能力（FRAP）作为评价其抗氧化能力的指标;通过测定小鼠游泳时间,分析血糖、肝糖原、肌糖原、超氧化物歧化酶（SOD）活性、三磷酸腺苷（ATP）、尿素氮（BUN）和乳酸（LA）含量变化来评价其抗疲劳作用。结果表明：接骨木果粉添加量61%、木糖醇添加量8%和柠檬酸添加量5%时,接骨木果含片的感官评分达到90.32分,其花色苷含量为1.52 mg/g;接骨木果含片的DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP值分别为73.83 μg TE/g、43.50 μg TE/g和16.27 μmol Fe(Ⅱ)/g,表现出良好的抗氧化能力;接骨木果含片干预后,延长了小鼠的游泳时长,提高了小鼠的血糖、肝糖原、肌糖原、SOD和ATP的含量,降低了小鼠体内BUN和LA水平,表明接骨木果含片具有较高的抗疲劳能力。该研究为野生接骨木果的高值化利用、扩大其应用提供了理论依据。