云南葡萄柚果汁的加工工艺研究

利用已引种于云南省西双版纳普文林场的9个美国葡萄柚品种为原料,对其进行葡萄柚果汁的加工工艺研究.结果表明：不同品种的葡萄柚果实的平均出汁率在50%左右,采用0.1%～0.25%的β-环糊精包埋葡萄柚果汁中的苦味成分,在25MPa压力下均质,并在85℃杀菌15min,可获得较理想的效果.     

澄江引进的4种兔眼蓝莓品种果实的外观性状及物质含量分析

对云南省澄江县引种的杰兔、粉蓝、园蓝、灿烂4个兔眼蓝莓品种果实的外观性状及物质含量进行了测定,进而对其果实的综合营养品质进行了评价。结果表明:4个兔眼蓝莓品种扁球形为小果型,单果重小于1 g。果实中蛋白质、总糖、总酸、Vc、可溶性固形物、水分、纤维素的含量变幅依次为251.89~531.18 mg/100g、5.76~8.03 g/100g、0.08%~0.13%、3.75~5.40 mg/100g、14.8%~16.6%、81.38%~82.75%、7.91%~15.30%,矿质元素P、K、Ca、Mg、S、Fe、Zn、Cu、Mn含量较丰富。不同品种间,果实中营养成分含量差异明显。果实综合营养品质最好的品种是杰兔,最差的是园蓝。     

国内外蓝莓研究现状

从蓝莓的种质资源、生态适应性、栽培技术、营养保健功能和贮藏加工等5个方面综述了国内外蓝莓研究现状,并提出了蓝莓的研究发展方向,对蓝莓产业发展具有极为重要的意义。     

兔眼蓝莓嫩枝扦插繁殖技术

研究不同基质、不同时期、不同生根剂浓度处理对4个兔眼蓝莓品种嫩枝扦插生根的影响,结果表明：4个品种嫩枝扦插综合生根质量依次为46．43、37．38、20．23、16．55;扦插时间以6月初生根率最高;嫩枝扦插以V红土：V草炭土：V珍珠岩=2：1：1的混合基质生根最好;不同生根剂浓度处理中,质量分数为100×10^-6的ABT1号生根粉有利于灿烂、粉蓝和杰兔插条生根,质量分数为50×10^-6的ABT1号生根粉有利于园蓝生根。     

引进美国葡萄柚果实营养分析

以云南省普文县生长的9个葡萄柚品种的果实为试材,主要对果实的性状和综合营养品质进行分析,结果表明,不同品种的单果重、可食率、总糖、含酸量、可溶性固形物、Vc和含汁量的差异明显,其变幅依次为301．30～366．42g、62．58％～71．11％、3．26％～5．34％、0．92％～1．32％、6．42％～8．86％、20．84～26．71mg／100g、53．4％～70．3％,其他性状差异不明显。综合营养品质较好的品种是里约红,哈路比、帕利斯、里德马叙,营养品质较差的是矮化。