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黄曲霉毒素是一类致癌性极强的真菌毒素,被世界卫生组织列为一级致癌物,常存在于发霉的粮油制品中.概述了黄曲霉毒素的生物学特性、化学结构特点、理化性质,并着重阐述了黄曲霉毒素B<,1>的致癌作用机制,综述了近年来黄曲霉毒素的理化脱毒措施,以期对食品中黄曲霉毒素脱毒技术体系研究提供参考. 相似文献
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研究了羧甲基壳聚糖对铀的促排及肠道菌群的影响。通过考察试验用小鼠体质量、肝肾中铀含量及肠道菌群数量等指标的变化,研究羧甲基壳聚糖对染铀小鼠的解毒效果。将48只小鼠分为空白组、中毒组、试验组。前2周,空白组腹腔注射生理盐水,中毒组、试验组腹腔注射0.2mg/mL铀溶液;后2周,空白组、中毒组灌胃生理盐水,试验组灌胃羧甲基壳聚糖。每天观察小鼠体质量变化;每2~3d收集一次鼠便,观察其主要肠道菌群变化;每周解剖一批小鼠,测定其肝肾中铀含量。结果表明:腹腔注射铀溶液后2周内,中毒组和试验组的小鼠体质量均下降明显,肠道菌群无显著变化,肾、肝脏中铀含量有显著变化;灌胃羧甲基壳聚糖后,小鼠体质量得到良好恢复,肠道中乳杆菌菌群明显增加,羧甲基壳聚糖与铀形成螯合物并起到了解毒作用。 相似文献
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