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森普林阿米诺酶在大曲酒生产中的应用 总被引:1,自引:1,他引:0
森普林阿米诺酶应用在普通大曲酒生产中 ,具有操作简便、出酒率高、酒质更好、成本更低之优点 相似文献
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森普林阿米诺酶应用在普通大曲酒生产中 ,与加活性干酵母工艺比较 ,具有操作更简便 ,出酒率更高 ,酒质更好 ,成本更低之优点。 相似文献
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活性干酵母和生香酵母在我厂大曲酒基生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
1前言我厂生产的主导产品堆花特曲,几十年来系采用人工老窖,以中温曲为糖化发酵剂,四甑混蒸混烧酿造而成。经多年工艺总结,有一套比较完善的生产工艺,产品以其清亮透明,香气浓郁,入口绵甜,醇厚尾净而赢得广大消费者的青睐,市场占有率逐年提高。近几年来,随着国... 相似文献
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