马鹿亚种间杂交后代背最长肌脂肪酸的分析研究

采用气相色谱技术对马鹿不同亚种间杂交后代——天山马鹿、天青二元杂交马鹿和天青塔三元杂交马鹿背最长肌中的20种脂肪酸进行分析研究,结果表明:三种马鹿背最长肌脂肪酸组成及含量各有特点,但是饱和脂肪酸含量均最高,棕榈酸为主要组成成分。都含有一定量的具有抗癌活性的奇数碳原子脂肪酸,含量分别为:3.73%、7.28%和0.71%,该结果为马鹿肉在功能食品领域的发展提供了理论依据。从营养角度出发,天青二元杂交马鹿肉比天山马鹿和天青塔三元杂交马鹿具有更高的营养价值,可以通过杂交育种来选育营养价值更符合膳食标准的健康马鹿肉品原料。     

天-青杂交一代马鹿产肉性能及肉质特性的研究

以甘肃省天祝华藏养鹿厂成年天-青杂交一代马鹿为实验材料,以天山马鹿原种为对照,利用常规方法及氨基酸分析仪等方法,研究了天-青杂交一代马鹿的屠宰性能、食用品质和营养成分,结果表明:杂交一代马鹿的屠宰率53.63%、眼肌面积53.31cm2、熟肉率78.8%、肌纤维直径19.88μm、水分75.45g/100g、蛋白26.15g/100g、脂肪2.08g/100g、灰分0.96g/100g、总氨基酸84.29g/100g、必需氨基酸占总氨基酸的34.41%,天-青杂交一代马鹿生产性能好,其肉质嫩度好、肉色鲜红、营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、氨基酸含量全面等特点,并且具有良好的加工特性,是一种优质的肉类资源。      

交直流配电网系统中准Z源网络的小信号模型分析与验证

配电网中Z源网络的引入可以灵活控制电压的输出,实现高效率的电能变换。为了详细分析准Z源网络拓扑的模型特征,利用状态空间法和小信号建模方法提出、分析并验证了一种应用于配电网中准Z源网络的小信号模型特征。首先,利用状态空间法推导了准Z源网络的数学模型;然后,利用小信号模型对准Z源网络进行暂态分析,并得出电感电流和电容电压传递函数。另外,详细分析了两种传递函数的零、极点分布情况,并得出了系统稳定性变化的特征。最后,利用MATLAB/Simulink软件仿真的结果和物理样机试验验证了所提方法的有效性。     

PE包装药膳鸡翅根不同温度贮藏期的研究

将药膳鸡翅根用PE袋包装后,分别贮藏在(2±2)℃、(12±2)℃和(22±2)℃的温度条件下,每隔1d对药膳鸡翅的感官指标(色泽、风味、组织形态和滋味)、理化指标(p H值和TVB-N)和微生物指标(菌落总数和大肠菌群)进行测定,以评价不同温度下药膳鸡翅的贮藏特性,预测产品的贮藏期。结果表明药膳鸡翅根在不同温度下的贮藏期分别为:在(2±2)℃下5d,在(12±2)℃下3d,在(22±2)℃下1d。     

可乐鸡翅的生产工艺优化

以鸡翅为主要原料,通过单因素试验和正交试验,重点研究腌制时间、煮汤中可乐的百分含量、煮制时间等因素对可乐鸡翅表皮色差和感官品质的影响.结果表明:腌制时间18h,煮汤中可乐的百分含量66％,煮制时间25 min.该产品味道鲜美,色泽艳丽,保留了可乐的香气,市场前景广阔.     

区域电网稳定控制系统分析

结合电网稳定控制系统的整体特点,论述电网稳定控制的关键在于区域电网稳定控制系统的成熟。     

中草药在肉制品中的应用

概述了中草药在肉制品中的应用现状,同时,对中草药在肉制品应用中存在的一些问题进行了分析。     

基于SVM的配电网电压暂降自动识别研究

电压暂降对煤矿配电网的安全运行具有严重影响,为了快速准确辨识不同电压暂降源,提出小波熵结合支持向量机的电压暂降源辨识方法,通过小波熵来表征不同电压暂降信号,采用支持向量机对不同电压暂降信号的特征向量进行自动分类辨识。结果表明:小波熵特征能够有效地表征3类不同电压暂降源信号,实现对电压暂降信号快速辨识。     

冰温技术在动物性食品生产中的应用

冰温技术在食品的口感、风味、鲜度等保持的方面具有独特优势。文章介绍了冰温技术的作用原理及关键技术,以及该技术在动物性食品生产中的应用研究现状,并对冰温技术贮藏动物性食品的发展前景进行了展望。     

基于最小生成树算法的配电网故障隔离及重构

受煤矿配电网区域规模的约束,传统启发式搜索很难快速定位配电网故障,无法实现配电网故障自愈。以煤矿典型配电网为研究对象,采用最小生成树算法建立相关数学模型对其进行故障定位及重构。将煤矿配电网内的电源、负荷、开关作为节点,配电网可靠性及网损作为遍历约束条件,得到配电网恢复重构的最佳开关组合。采用该算法后,煤矿配电网监控系统可通过远程指令快速切除故障,将非停电区域负荷迅速接入其他馈线,实现煤矿配电网故障自愈。