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芝麻油掺花生油及芝麻酱掺花生酱的气相色谱分析 总被引:1,自引:0,他引:1
芝麻油掺花生油及芝麻酱掺花生酱的气相色谱分析邵晓芬,刘振玉(天津商学院食品系,天津体育学院生理室)芝麻油是一种香味浓郁、营养丰富的食用油,具有祛痰止咳、润肺健胃、软化血管和活络关节等药效,深受人们的青睐。近来,一些不法厂商在油脂中掺人一些性质相近而价... 相似文献
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水果与蔬菜中糖的测定,以往采用测还原糖,再换算成蔗糖含数。本文采用高效液相色谱和气相色谱法分析了果蔬的果糖、葡萄糖和蔗糖。前者样品处理简便,后者样品经提取和硅烷化处理,两种方法均可得到良好的结果。 1 实验部分 1.1仪器与设备 美国waters 244 型高效液相色谱仪, 相似文献
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谷胱甘肽(Glutathione)是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽。它是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的,其还原型谷胱甘肽简称GSH。谷胱甘肽是氨基酸运载系统的组成成份,又是某些酶的辅酶,对巯基酶有激活作用。在防止脂肪酸氧化和在体内氧化还原过程中,起重要作用。 相似文献
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豆渣蛋白的制取及分析 总被引:4,自引:0,他引:4
本文以豆渣的化学组成为基础,根据豆渣蛋白等电点原理,采用简单工艺提取分离豆渣蛋白,豆渣干基蛋白质得率为36%,其氨基酸含量符合FAO/WHO提出的参考蛋白模式,具有营养价值高,成本低廉的优点。 相似文献
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