依杜兰类香料合成的研究进展

依杜兰类香料具有独特的优雅的香气,被认为是西番莲的关键香气成分,在食品、化妆品、饮料、卷烟等香气成分中被广泛发现。国外不少学者就依杜兰香料的合成开展了制备方法的研究,但国内尚未有此方面的研究报道。文中综述了依杜兰类香料的合成研究现状,主要讨论了依杜兰类香料合成的反应原理及一般合成方法,并对未来的发展提出了一些建议。