绿茶香味成分的分析研究

目的分析绿茶挥发油的化学成分。方法采用水蒸气蒸馏法从绿茶中提取挥发油,利用气相色谱和质谱(GC-MS)联用技术,结合化学计量学方法对其化学成分进行定性和定量分析。结果共鉴定出55种组分,占出峰总面积的90.27%。结论 GC-MS结合化学计量学方法对复杂组分进行分析,可大大提高定性定量结果的准确性。