基于拉曼光谱分析配送食物中的脂质氧化

针对以往长距离配送过程中食物易氧化变质等问题,对变质原因进行分析,采用改变pH值、运输温度、摇晃速度及时间方法解决长距离配送中油脂易氧化变质问题。本文采用间接碘量法测定不同pH值、配送温度、晃动速度以及运输时间下油脂的过氧化值。基于拉曼光谱分析藻油、棕榈仁油和橄榄油氧化过程。实验结果表明,当pH值达到10时,食物油脂的过氧化值仅为3 meq/kg。长距离配送温度超过40 ℃,摇晃速度3 周/s,食物油脂的过氧化值超过10 meq/kg。食物油脂的过氧化值仅在4 d时达到最大15 meq/kg。食物油脂氧化过程中,拉曼峰强先升高再降低,说明食物油脂分子基团在一定程度上产生变化,发生变质,说明长距离配送食物应该在pH值较大、温度偏低、运输时间较短、减少摇晃等条件下进行,为防止食物变质提供可靠分析依据。     

QK型多功能模温控制机在宁波通过部级鉴定

塑料件在工业和日常生活中的应用日益广泛,这对塑料件的质量提出了更高的要求,注塑成形中的模具温度控制技术越来越受到人们的重视。宁波电子技术研究所受电子工业部通讯广播电视工业管理局的委托,在引进、消化、吸收国外样机的基础上,最近研制成功了QK型多功能模温控制机,并于1985年11月通过部级鉴定。许多使用厂家的应用和专家们的鉴定表明,该机在主要技术性能指标上达到和超过     

生姜汁在烹调中的运用

生姜汁是取自生姜的一种半透明液体,颜色从浅黄色到橘黄色不尽相同。这是一种复杂的混合物,具有浓郁的辛香味,而其中呈辛味的物质主要有姜辣素、姜烯酮、姜酚、姜脑等,呈香味的物质则     

薄壁不锈钢导丝筒加工

空心薄壁筒由于重量轻，工作细长，在车床上加工易产生振动，加工质量难以保证，我们采用在筒内装满紧实细砂，达到零件的精度要求。     

DCS系统接地应用讨论

DCS系统由于其优秀的处理功能得到了各大企业的广泛应用。但是在DCS系统进行实际运行工作中,依旧因为各种因素的影响,会存在一定的问题,导致DCS系统的控制潜力不能稳定运行。本文介绍了DCS系统接地的基本要求和分类,论述了DCS系统接地原则和方法和注意事项。     

"开洋扒蒲菜"的制作工艺和营养测定

"开洋扒蒲菜"是一道典型的淮安地方名菜,本文重点围绕该道菜肴的选料、加工、制作过程等方面全面展开论述,并且运用科学的方法对这道菜肴的营养成分进行了测定,旨在使众人对这道菜肴有一个全面的了解和认识.     

普鲁士蓝类纳米粒子的合成及其在双氧水检测中的应用

普鲁士蓝及其衍生物在具有优良的电化学性能、高稳定性等特点,在电化学领域发挥着重要的作用。文章用微乳法制备了Co-Fe普鲁士蓝类纳米粒子,并对其进行红外、电镜表征,发现其粒径均匀、呈立方状。同时,以此纳米粒子制备的修饰电极,对双氧水进行了检测,结果表明其电流的变化量与双氧水浓度的对数在0.48～5.74μmol·L-1范围内有线性响应。     

洪泽湖船帮宴的研究与开发

洪泽湖船帮宴系指流行于洪泽湖及其周边地区、以洪泽湖水系为纽带,颇具水乡渔民和当地农民饮食特色的一系列菜肴及饮食礼仪的总称,是淮扬菜系的一个分支,整个菜肴体系以湖鲜为特色。本文主要围绕船帮宴风味体系架构与内涵界定、饮食礼仪、菜品研究与开发、宴席开发与菜单编排等方面对船帮宴进行研究与开发,意在着力打造船帮宴品牌,使更多的人享受船帮宴的滋润。     

洪泽湖船帮宴推广策略研究

船帮宴是洪泽湖一带特有的宴席,是湖区渔民和当地百姓为了庆祝、欢聚、宴请等特定的目的,按照地方特有的习俗和礼仪进行编排的一整套菜肴、点心和饮品的总称。本文围绕推广意义、推广策略及推广途径等方面对船帮宴推广进行了研究,意在使更多的人认识船帮宴,喜爱船帮宴。     

钕铁硼磁特性自动检测系统的机械结构设计研究

一、前言钕铁硼是我国近年来研究开发的高磁能级新颖磁性材料。由于它具有优异的磁特性,广泛应用于机械、电子工业等各个领域。生产批量正在日益增加。并已大量出口,但由于目前国内外尚无自动检测系统,只停留在落后的手工检测状态,不仅效率低、且分选质量不能保证,常引起出口产品质量纠纷。为此,宁波市电子技术研究所在近期研制开发了具有充磁、检测、退磁、分选诸种功能的自动检测系统。本系统为机电一体化产品,可实行微机全自动控制。钕铁硼为高