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以鱼鳞明胶(SG)和壳聚糖(CS)为原料,薰衣草精油(LEO)为抗菌剂,通过共混法制备抗菌复合膜,通过FTIR、XRD、SEM和热重分析对复合膜的形貌和结构进行表征及对力学、光学、阻隔、抑菌等性能测试分析。结果表明,LEO与SG/CS基膜较好复合,与SG/CS基膜相比,当LEO添加量为1%时,复合膜具有良好的力学强度(26.36 MPa),断裂伸长率提升了12.96%;透明度有所下降,透光率为70.50%;耐水性能和水蒸气阻隔性能显著增强,含水率、水溶性和水蒸汽透过率分别下降了22.48%、30.49%和26.03%;DPPH自由基清除率提高了247.88%,抗氧化性显著提高;同时对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有良好的抑菌作用。 相似文献
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为了提高蓝莓保鲜效果,该研究制备含有不同质量浓度鱼腥草提取液的抗菌复合膜。实验测试薄膜的拉伸强度、断裂伸长率、光线透过率、水蒸气透过率和抗菌率,并将蓝莓果实涂膜处理后存储于4 ℃冷藏条件下,测定各组蓝莓果实的硬度、失重率、总可溶固体物(TSS)、可滴定酸(TA)、花青素含量、抗坏血酸(Vc)含量、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性等指标。研究发现:当鱼腥草提取液浓度为0.06 g/mL时,抗菌率提高至77.40%,薄膜拉伸强度提高至21.92 MPa,断裂伸长率为17.13%,光线透过率为80.20%,水蒸气透过率为2.55×10-10 g/(m?s?Pa),综合性能表现最佳;经20 d贮藏后,蓝莓果实的硬度为1.17 kg/cm2,失重率为5.80%,可溶性固形物为0.13%,可滴定酸降低至4.57×10-2 mmol/g,花青素含量提高至2.40 mg/g,Vc含量为19.50 mg/100 g,丙二醛含量为13.30 μmol/g,多酚氧化酶活性为3600 U/(min?mg)。研究表明:添加0.06 g/mL鱼腥草提取液能有效提升抗菌复合膜的综合性能,对蓝莓具有较好的保鲜效果,可以有效地维持蓝莓果实品质,延长货架期近10 d。 相似文献
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本论文以玉米秸秆制备的再生纤维素膜共混茶多酚和蒲公英提取物制备而成的不同纤维素保鲜膜为材料包覆蓝莓,通过测定蓝莓的腐烂率、失重率、可溶性固形物含量、纤维素C含量、丙二醛含量、花青素含量和果实硬度,分析不同保鲜膜对蓝莓的保鲜效果。首先制备分别为30%复合保鲜剂的纤维素保鲜膜(15%蒲公英提取物+15%茶多酚)、30%蒲公英提取物的纤维素抗菌膜、30%茶多酚的纤维素保鲜膜,再将不同种类的保鲜膜用于蓝莓的包覆,并分析保鲜效果。结果表明,30%纤维素复合保鲜膜保鲜后蓝莓的果实硬度、失重率、VC含量、花青素含量等指标较对照组再生纤维素膜包装有所改善,14 d时蓝莓的果实硬度为对照组的3.14倍,失重率为对照组的59.1%,VC含量为对照组的1.70倍,花青素的含量为对照组的1.48倍。综合来看,30%纤维素复合保鲜膜对蓝莓保鲜的效果明显,是一种具有良好保鲜性能的薄膜材料。 相似文献
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