相转移催化合成肉桂腈香料

一、前言人们都知道,肉桂油和肉桂醛做为香料使用,但它们在空气中易变色,对皮肤有过敏现象。有人曾建议使用肉桂腈做为香料。合成腈类化合物的文献很多,本文采用消除法,使用相转移催化技术,由肉桂酸出发制取肉桂腈。此法原料来源广,反应条件温和,操作简便,产率也高。二、基本原理反应共分三步: