不定形耐火材料中减水剂的研究及应用

针对不定形耐火材料中减水剂的重要作用,概述了减水剂的分类,减水剂与不定形耐火材料的作用机理,减水剂在不定形耐火材料中的研究及应用现状,并对其在浇注料中的发展前景进行了展望。     

含氮杂环类有机发光材料研究进展

含氮杂环类有机材料作为一类性能比较优良的发光材料,越来越受到人们的关注。本文主要介绍了近年来有机含氮杂环类发光材料的最新发展,重点综述了噁二唑环系、吡唑啉衍生物类和咔唑及其衍生物类发光材料的合成和性能。     

不同熟化方式对紫薯品质的影响

研究蒸、煮、烤、微波4种不同熟化方法对紫薯的色泽、营养成分和抗氧化能力的影响。研究发现,热处理熟化会造成紫薯花青素不同程度的损失,蒸、煮、烤、微波熟化后花青素的保留率分别为90.11%、63.54%、76.95%和88.10%;熟化后紫薯多酚含量均有所增加,分别为鲜薯的151.37%、106.38%、122.98%和147.14%;同时紫薯抗氧化能力有不同程度的增加,抗氧化活性大小依次为:蒸≈微波烤煮鲜薯。     

粮谷类低血糖生成指数食品研究进展

血糖生成指数（glycemic index,GI）低的食品可以帮助人控制食欲并延缓饥饿,利于控制体重,改善餐后葡萄糖和脂质水平,但是GI值受多种因素影响。因此,本文从营养成分、加工方式等角度综述了食品原料中的淀粉、蛋白质、脂质、功能因子之间的相互作用,以及不同加工方式导致食品GI值的变化,旨在通过对比讨论为开发低GI食品提供理论参考。同时对食品GI值的检测方法进行阐述,GI值的检测已不局限于人体实验测定,出现了更加便捷的体外消化实验测定,已被广泛应用于低GI食品的开发和检测。